Torta mimosa alle fragole "light"

… eh si … la dieta continua .... insomma dovrebbe continuare ... in effetti mi ero ripromesso, almeno alla domenica, di concedermi un dolcetto … non proprio “light”….. ma …. quando si incominciano a vedere i risultati …. come se fa’??????? (eh poi … diciamocela giusta …. se poi il lunedì (domani) mi aspetta ……. ebbene si..lo ammetto …. una cena imprevista … (imprevista dalla dieta ….)

e poi....volete mettere???? ...... in questo modo faccio gongolare una certa persona..... grande amica.... che......a detta sua .... si preoccupa della mia salute????? amica che (secondo me) ha fatto della "battaglia per far diminuire il consumo degli zuccheri al sottoscritto" una delle sue ragioni di vita???? ovviamente ogni riferimento a cose, persone o gallin-lo ..... è ...espressamente voluto!!!!
....per fortuna c'è nella mia vita un'altra cara amica che...... invece..... mi dedica delle belle torte (bbone e zuccherose) torte...che ora......."purtroppo" non posso assaggiare (per motivi di dieta e soprattutto di lontantanza)...grazie Dany!!!!! un bacione for you!!!!

onde poscia per cui, me tocca inventare qualcosa di un po’ meno calorico …. ma comunque appagante per l’occhio ..... non è che sia proprio il massimo della fantasia …. ma l’idea mi piaceva

Torta mimosa alle fragole light

Ingredienti :

per l’impasto:
- gr. 320 di farina

- 1 uovo
- 1 yogurt alle fragole (ovviamente magro)
- ½ vasetto (dello yogurt) di olio di semi
- ¾ di vasetto di latte
- 1bustina di lievito
- 10 bustine da 1 gr. di dolcificante (secondo me qualcuna in più non guasta)

per la farcia:
- 500 gr. di yogurt alla fragola
- 250 gr. di ricotta
- 200 gr. di fragole
- 2 fogli di colla di pesce
- 1 cucchiaino di rhum

per decorare :
fragole qb.

Procedimento :

Frullare l’uovo con il dolcificante finché non diventa spumoso, quindi inserire lo yogurt, l’olio, il latte e la farina setacciata con il lievito e amalgamare il tutto (se l’impasto sembra un po’ duro, diluire con ancora un poco di latte) , quando è ben amalgamato mettere il composto in una teglia da cm 22 (la mia è di 23) infornare a 160° per circa 35/40 minuti (fate la prova stecchino) quindi fare raffreddare e sformare; tagliare la calotta, e scavare l’interno della torta, lasciando un bordo intorno di circa ½ centimetro (mettere da parte l’interno della torta scavato)..tagliare a pezzetti le fragole e metterle ad insaporirsi con il rhum, setacciare la ricotta e metterla in un contenitore, aggiungere lo yogurt, aggiungere la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua fredda e fatta sciogliere in un paio di cucchiai di acqua e amalgamare bene, togliere parte del composto (che servirà per coprire la torta) aggiungere le fragole e mescolare bene. Riempire la torta con la farcia, rimettere la calotta e ricoprire tutta la torta con la rimanente crema e quindi coprire con ‘interno “scavato” della torta, sbriciolato. Decorare a piacere con le fragole.