una torta per un'amica

Domani è il compleanno della mitica Annamaria

non sto a dilungarmi per dire che persona fantastica è .... lo sapete meglio di me, lei davvero Unika, di nome e di fatto.... e seppur trattandosi di una conoscenza solo "virtuale", sono davvero molto felice di aver avuto l'onore di averla conosciuta

e le voglio dedicare questa torta, con un piccolo cruccio: avrei voluto portargliela di persona (chi mi conosce sa che l'avrei fatto molto volentieri) ma purtroppo ... l'enorme distanza che ci separa, non ha reso possibile la realizzazione del mio desiderio.....

spero ti piaccia, carissima, te la dedico con tutta la mia stima e il mio affetto!!!!!!!

TORTA ALLA FRUTTA

Ingredienti:

per la base:

- 3 uova,

- gr. 120 farina

- 2 cucchiaini di lievito per dolci

- gr. 70 burro

- gr. 90 zucchero

- un paio di cucchiai di latte

crema:

- 2 tuorli

- 2 cucchiai maizena

- 2 cucchiai zucchero

- 2 bicchieri di latte

- gr. 70 cioccolato bianco

inoltre:

- fragole, ananas, kiwi e mirtilli

- gr. 100 di gelatina di albicocca

Procedimento:

Frullare a lungo le uova con lo zucchero, quindi aggiungere il burro fuso, la farina + il lievito e i due cucchiai di latte. Prendere uno stampo di crostata di cm 28 (quello con il fondo più alto nel centro), imburrarlo e spolverarlo con pane grattugiato, riempirlo con l'impasto e infornare a 175° per circa 20 minuti; sfornarlo e rovesciarlo su una gratella per raffreddare.

Nel frattempo preparare la crema:

battere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la maizena e l'aroma e amalgamare bene. Quindi aggiungere il latte caldo a filo e cuocere a fuoco (basso) mescolando spesso fino a che non si raggiunge la consistenza voluta. Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato e mescolare bene fino a completo scioglimento.

Versare la crema (ancora calda) sulla base e lasciare raffreddare.

Decorare a piacere con la frutta e lucidare la torta (frutta e bordi della base) con la gelatina di albicocche, precedentemente scaldata con 3 cucchiai di acqua.