domenica 23 novembre 2008

Mini millefoglie con crema al caffè e nocciole



questa domenica ho voluto provare una crema al caffè e nocciole, che avevo adocchiato già parecchio tempo fa, su uno dei miei ricettari di cucina; é una crema che non contiene latte nè uova (anche se poi io l'ho "alleggerita" con un po' di panna montata)



inizialmente ero intenzionato a fare una torta "millefoglie" .... poi...all'ultimo (non chiedetemi il perchè)..... ho optato per dei dolcetti monoporzione.



si , si...lo so.... nelle monoporzione sono negato...infatti non sono soddisfatto del risultato finale!!!


se poi ci mettiamo che le foto fanno letteralmente pena.......




vabbè...passiamo alla ricetta.....



ah.... un'ultima cosa.... per i miei gusti personali, forse nella crema al caffè ci andrebbe un po' più di zucchero.... ma si sa..... a me piacciono le cose mooooooolto dolci!!!!!




Mini millefoglie con crema al caffè e nocciole



Ingredienti:



- due confezioni di pasta sfoglia fresca da 250 gr.

- gr. 90 di nocciole sgusciate e tostate

- gr. 150 di zucchero

- ml. 300 di caffè ristretto

- gr. 40 di fecola

- rhum a piacere (io ne ho messo 3 cucchiai)



* per decorare: zucchero a velo, gr. 50 di cioccolato fondente, chicchi di caffè



Preparazione:



stendere la pasta sfoglia e ritagliare dei dischi di pasta, del diametro voluto ( i miei sono circa 10 cm.) quindi cucinare a 220° per circa 15 minuti. Sfornare e mettere a raffreddare.


Mettere le nocciole in un tegame con gr. 120 di zucchero e 5 cucchiai di acqua e cuocere a fuoco basso fino a che non si siano caramellate. Quindi versarle sopra un foglio di carta forno e aspettare che si raffreddino. Una volta raffreddate, passarle nel mixer e polverizzarle. Successivamente metterle in un tegame, con il caffè, la fecola e i rimanenti 30 gr. di zucchero: cuocere a fuoco basso fino a che non sui addensa. Fare raffreddare, aggiungere alla crema il rhum, un po' di panna montata, mescolare bene e con il composto farcire i dischi di sfoglia. Decorare a piacere con zucchero a velo, strisce di cioccolato fuso, panna montata e i chicchi di caffè.



la crema è proprio da provare!!!!!! (slurp!!!!)


un abbraccio a tutti e buona domenica!!!!!!









60 commenti:

Gaijina ha detto...

a me che adoro il caffè e la pasta sfoglia, questa ricetta ha fatto proprio venire una vogliaaaaaaaaaaaaaaaa!!! me la segno e la tento quanto prima!! grazie!!

Simo ha detto...

E invece caro Dario, a me piacciono, eccome!!!!!!!
E poi la crema così fatta è davvero leggera e versatile, si sposa bene anche x molte altre preparazioni...non trovi?!
Buonissima domenica!

unika ha detto...

questi dolcini sono semplici e di una bontà infinita:-) buona domenica
Annamaria

Roberta ha detto...

Questa ricetta me la copio, deve essere una goduria!!
Buona domenica

babi ha detto...

caro Dario,
questa crema dev'essere una delizia! me la immagino sul profiteroles...slurp! e poi perchè dici che ti son venute male queste minifoglie? a me non sembra proprio! :) buona domenica!

Barbara ha detto...

La crema è davvero invitante e la proverò senz'altro, ma opterò per un millefoglie.. semi sbriciolato e un po' sbilenco, perchè a me le monoporzioni... riescono decisamente mooooolto meno decenti delle tue!!!

Marilena ha detto...

Che bella ricetta, me la copio subito.
Che bravo che sei Dario!!!
Ciao, buona domenica :-)

Morè ha detto...

Splendide queste mini tortine, se tu me ne regali una, io ricambio con un pensierino Natalizio!!

Passa passa!!!

smack!!

Isabel ha detto...

posso rubarne una??? Sono invitanti...complimenti e buona domenica!isabel

Luciana ha detto...

Queste mini mille foglie sono spettacolari, la crema è assolutamente goduriosa, bravissimo!!!
Ciao e buona domenica :-)

Morettina ha detto...

Hola Zio Dà!!!!!
Da te sempre dolcetti super golosi!
Besos

dolci a ...gogo!!! ha detto...

ciao dariuccio ma tu mi faim morire con queste bonta!!una cosa sublime bravissimo!!baci imma

Sandrina ha detto...

ehi Dario.....mi fai morire.....solo a vedere queste bontà, io per il momento cerco di fare torte solo per le occasioni così non me le mangio a iosa...passavo per dirti di passare da me a prenderti il tuo premio e complimenti per questa ricettina!
Ciao

Mina ha detto...

Bella questa ricetta, la copio anch'io!!!
Complimenti Dario!!!!

camalyca-la mucca pazza ha detto...

Wao! Questa me la copio subito :)

roxina ha detto...

Infatti direi...che sono golosissime! Adoro la millefoglie, e tu sei sempre bravo con le decorazioni...un vassoio per me :P
buona domenica Dario ^^

Danea ha detto...

Io trovo questi dolcetti splendidi!! Secondo me sei troppo modesto :)
Altra ricettina da provare... addio dietaaaaa :P
Buona serata. Flavia.

Gunther ha detto...

quello che mi incurioisce è proprio la crema d aprovare su qualcoda d'altro, sempre pieno di idee

emamama ha detto...

mamma mia.........come si fa a non essere soddisfatto di codesta bontaaaaaaaaaaaa'...........
complimenti Dario!!!!

Ago ha detto...

Bellissime! A me piacciono moltissimo questo tipo di dolci monoporzione ...(vabbè...diciamo che mi piacciono tutti...:-P), poi il caffè nella crema è delizioso!
Questi dolcini te li copio di sicuro, sono troppo carini ed invitanti!!!
Zietto....10 e lode!
Tanti bacioniii :-D

princicci ha detto...

lo sapevo .....ogni volta che passo di qui...mi lecco i baffi!!!!!!buonissimeeeeeeeeeeeee......a presto claudia

dario ha detto...

@ Gaijina: benvenutaaaa!!!!!
e soprattutto grazie a te!!!!
a presto!!!

@ Simo: ciaoooo Simo!!!
sei sempre gentilissima, grazie!!!
si, hai ragione, la crema va bene per tante altre preparazioni!!!
un abbraccio

@ unika: grazie Annamaria!!!!
buona serata!!!!

@ Roberta: grazie!!
si provala perchè merita!!!
ciaoooooo

@ babi: ciaoooo Babi!!!
sei molto gentile, grazie!!!
ti abbraccio

@ Barbara: grazie Barbara!!!
e invece son sicuro che ti verrebbero meglio delle mie!!!

@ Marilena: grazie Marilena!!!!
provala e vedrai!!!
ciaoooooo

@ Morè: te ne regalo quante ne vuoi!!!!!!
passo subito da teeee!|!!!!!
un bacione

@ Isabel: ciao e benvenuta Isabel!!!!
e ne puoi prendere quante ne vuoi!!!!
a prestooooo

@ Luciana: grazieeeeeee Luciana!!!!
un bacioneeeee!!
ciaooo

@ Morettina: holaaaa Morettinas!!!
sei mucho gentile!!!!
un bacion

@ dolci a ...gogo!!!: uhhhhh Imma!!!! ......passo subito a portartene qualcuna!!!!
smuack!!!!!

@ Sandrina: ciaoo Sandrina!!!!
sempre gentilissima., grazie!!!
passo subito da te!!!

@ Mina: grazieeee Mina!!
provala perchè merita!!!!
ciaoooo

@ camalyca-la mucca pazza: ciaoooo e benvenuta!!!
bene, bene, copia pure!!!!

@ roxina: uella ciaoo Michi!!!!
per te anche due vassoi!!!
ciaoooooo

@ Danea: grazie Flavia!!!!
e tu sei troppo gentile!!!
un abbraccio big
@ Gunther: grazie Gunther!!!
infatti ho postato la ricetta proprio per la crema!!! è ottima!!!!
ciaooo

@ emamama: grazieeee e benvenuta!!!!!
a prestoooooo

@ Ago: grazieeeee carissima!!!!
sei supergetilissima!!!!
10 bacioni con lode per te!!!!

@ princicci: eheheh!!!!
grazieeeee Claudia!!!!
buona serataaaaaaaaa

Fantasilandia ha detto...

Ciauuuuuuu Dà
Volevo solo dirti:
Regalino prenatalizio passa da me, è per te.
Ma sono bloccata ancora davanti alla foto delle tue mini milefoglie, che spettacolo!!!! Slurp Slurp ;-P
Baciiiiii

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Ciao Dario, mamma mia mi sembra di sentirne il profumo attraverso il monitor e .... guarda che sia le monoporzioni che la foto ti sono vente stupende ! Buona serata Laura

Dolcienonsolo ha detto...

Ecco un'altra delizia...zietto tu ci vizi!!!

NIGHTFAIRY ha detto...

Buon inizio settimana caro Dario :) La millefoglie é fantastica..e monoporzione é anche più facile da mangiare! :-p
Bacio!

Alessia ha detto...

Ebbravo, così hai risolto il problema dello sbriciolaggio terrificante della millefoglie nel tagliare le porzioni e creato delle mini sculturine più originali.

buon lunedi e buon inizio di settimana, il mio è imbiancato.

:-)
sorrisi

Alessia

Ago ha detto...

Ehiii Ziettoooo se passi da me, trovi un premietto per te!!!
Un bacione
Ago :-D

mammadeglialieni ha detto...

ma comeee???? le foto vanno benissimo, cosa c'è che non và? e i dolcetti?...bellissimi e sono sicura buonissimi! dai, sù, siamo solo a lunedì...buona settimana dario!

dario ha detto...

@ Fantasilandia: eheheh!!! passo subito da te....e ti porto una bella millefoglie!!!!
*__^


@ L'Antro dell'Alchimista: ciaooo Laura!!!!
grazieeeee, sei molto gentile!
ti abbraccio

@ Dolcienonsolo: davvero vi vizio?
wow!!! mi fa molto piacere!!!!
ciaoooooooooo

@ NIGHTFAIRY: grazie mitica Night!!!
buona settimana anche a te!
smuack

@ Alessia: oh yesssss, in effetti quel problema è eliminato (mica ci avevo pensato). grazieeee!!
un abbraccio
ps: anche da noi neveee!!!!


@ Ago: beneeeeee, passo subitooooo

@ mammadeglialieni: grazie, sei getilissima.... ma quando vedo le vostre bellissime foto.....
un bacio e buona settimana!

Pippi ha detto...

........glomp.......glomp.......sto degluttendo...........glomp......come si fa a resistere????
sei un fenomeno!
a presto Pippi

dario ha detto...

grazie Pippi!!!!!!!
e tu sei un fenomeno anche di gentilezza!!!!
smuack!!!!!!

gioella ha detto...

e bravo zio!! sono invitantissimi :P!!!

dario ha detto...

ciaoooo Gio!!!!!
grazieeeeeeee!!!!!
un abbraccio

Cannelle ha detto...

Quante delizie mi sono persa!Devo assolutamente rimediare!!!Ciao Dario, a presto:-)

Claud ha detto...

Ma scherzi, vero? Le tue monoporzioni PARLANO! Poi... sono commossa, niente uova e niente latte.
L'alleggerimento con la panna non è mica BARARE?!

emilia ha detto...

A me le monoporzioni piacciono da matti, anche se poi non le faccio mai. Buone, direi che sono buone e ti sono venute bene per cui non lamentarti e passane una ;)
buona serata.

Alessia ha detto...

Aggiornamenti dell'ultimo minuto: nella cucina della Sposadelvento c'è un premio per te! passa a ritirarlo..

:-)

Arietta ha detto...

ma come non sei soddisfatto?? cosa sentono le mie povere orecchie?? noooo! sono splendide queste torrette, altrochè! ti fidi di me?? :D
un abbraccio forte e uno slurp per le tue delizie!

Mirtilla ha detto...

mmmmmmmmmmm...che cosa meravigliosa oggi!!!

Fantasilandia ha detto...

Un salutino veloce veloce.....
kisssssssss
grazie per la millefoglie, l'ho pappata tipo Flashhhhhhhhhhhh
;-D

manu ha detto...

ciao!!!! ne posso avere uno??? anche un pezzo della precedente crostata!!! un bacio

Antonella ha detto...

Darioooo...questi dolcini sono golosissimi...ma....la pasta sfoglia? 2 rotoli???
Ma come?!...e tutto il lavoro fatto assieme con il grembiulino :mamma il mio fiore sei tu? :D

manu e silvia ha detto...

No aspetta, ma di cosa ti preoccupi: dalle foto si vede solo che questi mini millefoglie, oltre ad essere buonissimi, sono anche riuscitissimi!!
sembrano pure facili da fare...quindi anche per noi che con i dolci..letteralmente pasticciamo!!
un bacione

dario ha detto...

@ Cannelle: ciao carissima e bentornata!!!
rimedia, rimendia pure eheheheh!!!!
un abraccio

@ Claud: sai Claud che mentre preparavo la crema pensavo proprio a te??? (vabbè... poi ho aggiunto la panna..... *__* ..... ma questa concedimela, dai!!)

@ emilia: grazie Emi (smuack)!!!
ok, non mi lamento e te ne passo anche due!!!!! (o quante ne vuoi tu... ^__*)

@ Alessia: ok Alessiaaaaaa, passo subitoooooooooo!!!!

@ Arietta: mi fido, mi fido ciecamente!!!! eheheh!!!!
grazie
un bacio!

@ Mirtilla: grazie Mirtilla!!!!!
un abbraccio big!

@ Fantasilandia: ma ciaoooooo White Star!!!!
grazie per la visita!!!
un big kiss!

@ manu!!! ciaoooo Manu!!! bertornataaaa!!!!
tutti quelli che vuoi... anche di fette di crostata!!!!
baci!!!!

@ Antonella: ohi..ohi.. lo sapevo che mi sgridavi Anto...... ma non ho tempo per prepararlaaaaaa ....
(ps: urca.... ti ricordi ancora del grembiulino..... che figuraaaaaa)

@ manu e silvia: grazieeeeee!!!
ma anche voi siete bravissime!!!!!
baciiii!!!!

Fantasilandia ha detto...

Se passi da me c'è un regalino per te!!!!!! ;-D Baci

dario ha detto...

@ Fantasilandia: passo subitoooooooo
big kiss!!!!

Fantasilandia ha detto...

Un veloxxxxxx kissssssssss ;-D

Luca and Sabrina ha detto...

Ottima l'idea dei dolcetti monoporzione, sono fantastici da vedere e poi uno tira l'altro. Ci piacciono tantissimo, la crema al caffè e nocciole è qualcosa di speciale, anzi di slurposo!
Baci da Sabrina&Luca

FairySkull ha detto...

mamma quante golosita' che mi sono persa, son un po' impegnata purtroppo bravissimo Zioooooo !!!
Baci lisa

unika ha detto...

Eleonora...del blog "La cucina di Anicestellato"...ha proposto una raccolta a mio avviso bellissima...una raccolta buffet....ti lascio il link
http://lacucinadianicestellato.blogspot.com/2008/11/blog-post_28.html
spero tanto che parteciperai a rendere bella ricca questa raccolta:-)un bacio
Annamaria

Tittina ha detto...

ciao Dario ,sono passata per caso e non ho potuto non lasciarti un commento per questi deliziosi dolcetti...ti faccio i complimenti per la bravura in tutte le cose che cucini.mi copio la ricetta..buona domenica Tittina

may26 ha detto...

♫♫♫♪♪♪ Ciao Dario ,qui da me oggi è proprio una giornata solare come questa ricettina che hai postato (-_^) e poi caro Dario se le tue foto fanno pena le mie allora fanno proprio c....e , non ti pare ! (°_°) quindi per me povera ignorante le tue foto sono sempre perfette e le mono porzioni altrettante (^_^) ciao un bacione e buon weekend ♫♫♫♪♪♪

POPA ha detto...

I tuoi dolci sono sempre spettacolari...
passa da me per un premio...
buon week end :D

ღ Sara ღ ha detto...

stupenda!!!! che meraviglia!!! caffè e nocciole..non l'ho mai provato come abbinamento!!! complimentisssimi!! un bacione!!

dario ha detto...

@ Fantasilandia: grazieeeeeee
un bacione!!!!

@ Luca and Sabrina: eh si avete ragione, uno tira l'altro (purtroppo) e finiscono troppo presto!!!
baci

@ FairySkull: ciaoooo Lisa!!!!!
grazieeee e passa pure quando puoi!!!

@ unika: grazie Annamaria, vado subito a vedere!

@ Tittina: sei molto gentile Tittina!!!!
grazie 1.000 e a presto!
un abbraccio

@ may26: grazie May!!! smuack!!!
(ihihihi, allora siamo in due ad essere negati in fotografia!!!)

@ POPA: grazieeee!!!!
un premio??? passo subitooo!!!

@ ღ Sara ღ: eccola la mitica Sara!!!!!!
ciaoooooo carissima e grazieeeee!
(non ti dico di provare la crema, perchè so già che lo farai eheheh!!)
un bacissimo!!!!

CoCò ha detto...

Adoro la piccola pasticceria e queste millefoglie sembrano favolose. Caffè e nocciola insieme sono fantastici io preparo una torta che li contiene. Complimenti per il blog

dario ha detto...

ciao CoCò!!!!
grazie 1.000 per la visita e soprattutto per i complimenti!!!!
a presto!

Anonimo ha detto...

quello che stavo cercando, grazie

Anonimo ha detto...

La ringrazio per Blog intiresny