Crostata glassata al cioccolato e crema alla menta

il mio viaggio finalizzato alla "coccola" cioccolatosa continua.....

dove arriverò?...arriverò????? .....quando terminerà?..... ma...terminerà?

mi sembra di essere diventato protagonista di una serie tv..... che potrebbe iniziare così

""""Cucina: ultima frontiera: eccovi i viaggi dell'astronave Enter-zioda'-prise, durante la sua missione quinquennale, diretta all'esplorazione di nuovi blogs, alla ricerca di nuove forme di gusto e di bontà, fino ad arrivare là, dove nessun goloso è mai giunto prima."""""

beh...ora però la colonna sonora è d'obbligo..... eheheh!!!!

per questa domenica ho voluto accontentare la figlia “number one” … ovvero la figlia maggiore, che aveva espresso il desiderio di una torta contenente cioccolato e menta.

Io l’ho interpretata in questo modo.Ho approfittato dell’occasione per provare a realizzare qualcosa con il cioccolato plastico utilizzando il cioccolato bianco (colorato): in giro ho visto talmente tante ricette, che alla fine ero più confuso di prima, così ho fatto di testa mia …… andando quasi ad occhio con le quantità …. e devo dire che è andata bene ( fortunello…eheheh)

Crostata glassata al cioccolato e crema alla menta

Ingredienti:

Pasta frolla : gr. 320 farina 00, gr. 80 cacao amaro, gr. 200 burro, gr. 200 zucchero, 2 uova.

Crema alla menta: : gr. 550 latte, gr 100 sciroppo di menta, 4 tuorli, 2 cucchiai di maizena, 4 cucchiai di zucchero.

Glassa cioccolato : gr. 100 cioccolato fondente, gr. 75 burro, 10 cucchiai latte, 6 cucchiai zucchero

Cioccolato plastico : gr. 100 cioccolato bianco, 1 cucchiaio di glucosio, 1 cucchiaio di sciroppo di menta, colorante alimentare verde

Procedimento :

alcune ore prima ho preparato il cioccolato plastico: ho sciolto il cioccolato a bagnomaria(per esperienza personale il cioccolato bianco è più semplice scioglierlo a bagnomaria anziché nel microonde) quindi ho aggiunto lo sciroppo di menta e il glucosio; ho mescolato bene fino a quando si è amalgamato bene, ho formato una palla e l’ho messo a raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddato l’ho messo tra due fogli di carta forno e l’ho steso bene con il matterello. Dopodiché ho ritagliato le foglie e con uno stuzzicadenti ho fatto le venature.

Preparare la pasta frolla e metterla in frigorifero per circa mezz’ora, nel frattempo preparare la crema alla menta: mettere a riscaldare il latte con lo sciroppo di menta. Battere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la maizena e amalgamare bene. Quindi aggiungere il latte menta caldo mescolare e rimettere tutto sul fuoco – basso – fino a quando si addensa (in pratica lo stesso procedimento della crema pasticcera). Imburrare una teglia per crostate (diametro 26) e rivestirla con 2/3 della frolla, bucando il fondo con una forchetta, riempire con la crema alla menta, quindi ricoprire la crostata con la rimanente pasta frolla (io l’ho stesa su un foglio di carta forno e poi l’ho capovolta sulla crostata: non mi ha dato alcun problema). Mettere nel forno a 180° per 30/35 minuti, poi togliere dal forno e sformarla. Preparare la glassa, unendo tutti gli ingredienti e facendo sciogliere il tutto a bagnomaria (o nel micro), quindi mescolare bene fino a quando non è tutto amalgamato e lucido, quindi ricoprite la crostata con la glassa. Quando la torta è fredda, decorare con le foglie di cioccolato plastico a piacere.

amici miei....è d-i-v-i-n-a!!!!!!!!!! (slurpssssssssssss!!!!!!!!)