domenica 28 settembre 2008

Budino di zucca al caramello



con questa ricetta partecipo alla raccolta di "ricette con la zucca" di Stegnat de polenta

ringrazio Annamaria *__* che mi segnalato l'iniziativa, a cui partecipo molto volentieri!

il regolamento lo potete trovare qui


ovviamente come potevo partecipare alla raccolta se non con...... un dolce??????
questa è una ricetta vecchissima che conservo nella mia raccolta personale, l'ho trovata scritta a mano su un foglio ormai sbiadito..... copiata chissà dove..... e soprattutto chissà quando........
sicuramente nel "secolo scorso".... (che impressione quella parola....eheheheh)

i dolci al cucchiaio sono quelli che più di tutti mi piacciono..... quando li vedo...mi viene voglia di affondarci completamente la mia faccia e slurpsssssssssssssssssssssssss!!!!!!

ma passiamo alla ricetta:

Budino di zucca al caramello


Ingredienti:

- 1 kg. circa di zucca gialla (buccia compresa)
- 3 uova
- 750 ml di latte
- 300 gr di zucchero
- caramello (se l'avete pronto oppure altri 150 gr. di zucchero)

Procedimento:

Tagliare la zucca a pezzi e cuocerla nel forno a 180° fino a che diventa morbida (a me ci ha messo circa 40 minuti...ma credo dipenda dalla grandezza dei pezzi). Quindi togliere la buccia, i semi e passarla con un passaverdura. Mettere a bollire il latte con lo zucchero, quando arriva a bollore spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. In un contenitore mescolare le uova con la purea di zucca, aggiungere il latte e mescolare bene. Mettere il caramello sul fondo dello stampo da budino: (io ho utilizzato il mio home made fatto con questo procedimento; eventualmente potete farlo facendo sciogliere in un tegame 150 gr. di zucchero con un paio di cucchiai di acqua).
Cuocere in forno "a bagnomaria" a 180°: e qui serve una precisazione: la ricetta prevedeva budini "monoporzione" con un tempo previsto per la cottura di circa un'ora. Io.... poichè volevo provare uno stampo nuovo di silicone...... ne ho fatto uno "grande". Risultato: l'ho dovuto cuocere per circa 2 ore e 1/2, e dopo circa un'ora ho coperto lo stampo con carta stagnola per non far colorire troppo il budino. Una volta cotto, mettere in frigo e sformarlo poco prima di servire.

E' buonissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! (ps: a ragà.... non vi dico la dimensione del "cucchiaione che ho utilizzato per ..... gustarmelo "per bene"... eheheheheh)
















52 commenti:

Maya ha detto...

Un budino di zucca???!!! che idea!! Fantastico!!!
Poi con il caramello!!!!!!!! che bonta!!!

unika ha detto...

una vera goduria...mai mangiato...questa è per me una ricettina nuova:-) buona domenica
Annamaria

tina ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
manu ha detto...

una sola parola sei mitico!!!! ma come fai???? buona domenica un baciotto

dolci a ...gogo!!! ha detto...

mm sembra sofficissimo!!una vera goduria...a quanto pare la zucca si sposa con tutto:-)baci imma

Ago ha detto...

Ol-laPeppa che dolcezzaaaaa!!!! Ero proprio in attesa del tuo dolcino...ormai è un appuntamento fisso :-D
Dall'aspetto sembra proprio ottimissimo...la zucca con il caramello è una bella scoperta ed anche una bell'unione di gusti...Complimentissimi Ziodààà!!!!
Un bacione
Ago :-D

Pane, burro e marmellata!

manu ha detto...

vieni a prendere un premietto

ღ Sara ღ ha detto...

fantastico zioneeeeeeeeeeeee

come sempre sei super!! un mega kiss ^_^ buona domenica!

Dolcienonsolo ha detto...

Ma che bontà...sei unico ziodà!!
ho fatto anche la rima...

NIGHTFAIRY ha detto...

Buonissimooo..sembra un creme caramel!sono curiosa di assaggiarlo!

Morettina ha detto...

Mai sentito il budino alla zucca!!!!
Sei un mito Zio Da!!!!!!!!
Buon inizio settimana

soleluna ha detto...

Evviva!!! è la prima ricetta postata da un uomo che pertecipata....ed è anche super invitante....ma le dimensioni del cucchiaio deveno proprio essere segrete? perchè non ci rendi partecipi? Quanto prima inserisco la ricetta nel post Grazie mille!!!e se hai altre ricette non esitare
la raccolta le aspetta!!!Buon pomeirggio Luisa

mammadeglialieni ha detto...

non sono una appassionata di dolci al cucchiaio, ma QUESTO con la zucca mi ha lasciato a bocca aperta! devo assolutamente assaggiarlo! oh, povera me, la mia dieta...
buona settimanaaaa!!!!

Micaela ha detto...

questo dev'essere fenomenale... sei stato coraggioso a fare il budino con la zucca, ma a giudicare dalle foto dev'essere ottimo e visto che ho mezza zucca in frigo provo a farla anch'io!! adoro la zucca!
baciii

Antonella ha detto...

Ooohhhhhhh....Darioooo,anche io adoro i dolci al cucchiaio...e di questo,ne mangerei volentieri uno adesso.......INTERO!!!
Buona serata!!!

dario ha detto...

@ Maya: grazieeee Maya!!!!!!!!

@ unika: ciao Annamaria!!
anche io nonn l'avevo mai mangiato prima... e devo dire che merita!!!
buona settimana!!!!!

@ tina: eheheh... per me tutti i dolci lo sono..... grazieeeee!!!
un bacione!!!!!!

@ manu: ciaoooooooo Manu!!!!!!
grazieeeeee!!! come faccio???? eheheh..quado si tratta di dolci...mi impegno!!!!!!
vendo subito a prendermi il premio!!!!!
baciiiiiiiii

@ dolci a ...gogo!!!: ciaooo Imma!!! si si... è cremosissimo.... e la zucca ci sta proprio bene!!!!
baci!

@ Ago: eheheh...grazie Ago, sei super-iper-gentile!!!!
spero di riuscire a prepararne uno ogni domenica.....
baciiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!

@ ღ Sara ღ: grazie mitica Sara!!!!!!!
tu sei super!!!! e ti meriti un superbacionissimo!!!!!!!

@ Dolcienonsolo: eheheh!!!! grazie "poetessa del dolce!!!!!

@ NIGHTFAIRY: ciaoooo Night!!!!
eh si..... un creme con leggero sapore di zucca!!! provalo perchè merita!!!!

@ Morettina: grazie Morettina!
buona settimana anche a te!!!
smuack!!!!!!!

@ soleluna: ciaoooooo Luisa!!!
benvenuta!!!!!
sono contento che ti piaccia!!!!
a prestooooooo!!!!
ps: le dimensioni del cucchiaio??
non posso dirle...mi vergognooooo!!! eheheheh

@ mammadeglialieni: grazieeee!!!!
maddai... assaggialo pure... la dieta può anche aspettare....(come la mia eheheh!!!)
buona settimana anche a te!!!!!

@ Micaela: grazie Micaela!!!
si si, se ti piace la zucca provalo magari in monoporzioni che cucina in minor tempo!!!!
baci!!!!

@ Antonella: ciaooooo Anto!!!!
eheheh... allora anche a te ci vuole il "mega-cucchiaione"!!!!!
un abbraccio!!!!

emilia ha detto...

Mai avrei pensato ad un budino, bravo dario, non ne immagino il sapore ma non dubito sulla bonta'. Buona notte :)

Daniela59 ha detto...

ciao Zietto... ma sai rendere splendida e dolce anche una zucca? mica eri il porincipe di cenerentola? che bel dolce... bravissimo.. baci a Marisa,ti raccomando. ciaooo

Marilena ha detto...

Urca che bello questo budino! Con la zucca, non l'ho mai fatto!
Sei veramente bravo, complimenti Dario.
Buona giornata :-)

Sere ha detto...

Un dolce con la zucca.. mi piace da matti l'idea!
A presto..

pizzicotto77 ha detto...

Una ricetta molto particolare che bella. Complimenti come al solito

unika ha detto...

grazie per tutto...ora va meglio...un abbraccio
Annamaria

dario ha detto...

@ emilia: manco io ti ci avrei mai pensato Emi.... ma ogni tanto conservare vecchie ricette puo' servire!!!! :)
ti abbraccio carissima!

@ Daniela59: ciaoooooo Dany!!!!!!
ma che principe..d'Egitto.... sei troppo buona!!!!!! smuack!!!!
bacioniiiiiiiiiiii

@ Marilena: grazieeeee Malilena!!!!!!
un abbraccio!!!!!!!

@ Sere: ciaooo Sere!!!!
provalo e vedi quanto è buono!!!
*__*


@ pizzicotto77: grazie, sei molto gentile!!!!
un abbraccio

@ unika: !!ciao Annamaria!!!!
sono contento che vada meglio. Tieni duro.... tu sai che hai moltissime persone che ti vogliono bene!
un abbraccio enorme!!!!!

LUCIANA ha detto...

Complimenti Dario veramente originale questo budino, sicuramente da provare :-)
Ciao a presto!

Pippi ha detto...

NOOOOOOOOOOO la ZUcca Budinosaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ma tu sei un mago!!! ma questa ricetta la devo provare assolutamente!!!!!

Pippi ha detto...

a proposito...tu lo consigli lo stampo al silicone?.....volevo compramelo ma sono indecisa......

Ely ha detto...

mamma mia Dario che spettacolo, mi piace la zucca e mi piace il budino!!!!! goduria piena un bacione
Ely

dario ha detto...

@ LUCIANA: ciaoo Luciana!!!
grazie!!!!!!
a presto!!!!!!!!

@ Pippi: grazieeeeeeee Pippi!!!!
provala perchè merita!!!!
stampi in silicone? ehhhhh, guarda in merito ci sono pareri molto contrastanti....io personalmente per alcuni dolci li uso (io ne ho diversi di varie forme, che esistono solo in silicone) mentre per altre ricette, come le torte, preferisco quelli "tradizionali": io ho quelli antiadertenti.
ciaoooo! un bacio!

@ Ely: grazieeeeee Ely!!!!!
mi ha fatto molto piacere la tua visita!!!
un baciooooooo

Mariluna ha detto...

se non mi inviti tu arrivo un giorno all'improvviso e sai quante torte mi dovrai fare??? mglio che non te lo dico, intanto questo e quella sotto alla menta...MI DOMANDO, ma dove ti vengono fuori tutte queste meravigliose ricette?
Mariuna assolutamente incantata.

dario ha detto...

Marilunaaaaaaa!!! ma certo che ti invito!!!!!!
inizia pure a fare la lista!!!!
smuack!!!!!!!

may26 ha detto...

Ciao Dario ;P questo budino mi attira proprio :( ma ancora non ho avuto tempo ...e c'è una bella zucca che aspetta che io prepari qualcosa .... tra le cose da fare in cima alla lista c'è questo bel budino -_^
bravo Dario hai sempre ricette particolari e ottime complimenti.Un abbraccio ciao e buona notte

dario ha detto...

grazie May!!!!!!!
sei sempre molto gentile!!!!
provalo perchè merita davvero!!!
ma anche a te consiglio fare i mono-porzioni, cucinano in meno tempo (1 ora) e sicuramente meno dfficili da sformare!!!!
un bacione!!!!!!!!!

manu ha detto...

premio

Simo ha detto...

Caspita, mai sentito il budino di zucca...una ne pensi e cento ne fai!!!
Un abbraccione!!

Anonimo ha detto...

ma come ti permetti a mangiarlo senza di meeeeeeeeeeeeeeeeeeeee?

Dolce e Salata ha detto...

Complimenti..ho scoperto solo da poco il tuo blog e lo trovo davvero interessante.
tornerò di sicuro a trovarti.
A presto
Laura

panettona ha detto...

ciao!
è la prima volta che entro nel tuo blog e non posso non farti i complimenti!
ho già scopiazzato qualche ricetta che conto di provare quanto prima;)
a presto!

may26 ha detto...

Grazie Dario farò tesoro dei suggerimenti -_^ buona giornata smak

pizzicotto77 ha detto...

BUon week end!!!

Gunther K.Fuchs ha detto...

non lo avrei mai detto un budino con la zucca è magnifico, sai sempre sorprenderci

dario ha detto...

@ manu: grazieeeeee Manu!!!!passo subito!!!!

@ Simo: ehehe grazie Simo!!!!
avevo la ricetta da molto tempo ma l'ho provato solo in questa occasione!
un abbraccio

@ Anonimo: e tu......
dov'eriiiiiiiiiii??????
prrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr


@ Dolce e Salata: grazie Laura, sei molto gentile!!!!!!
a prestooooo!!!!!

@ panettona: ciaooooo e benvenuta!!!!!!
grazie milleeeeeeee, smuack!
a presto!

@may26: ciaooo May!!!
non c'è di che!!!!
un bacio


@ pizzicotto77: grazieeeee
altrettanto a te!!!!
smuack!

@ Gunther K.Fuchs: ciao Gunther!!!
...manco io l'avrei mai detto..eheheh!!!! grazie!

astrofiammante ha detto...

sei proprio un golosone e quel che è peggio è che te lo sarai già fatto fuoriiiiiiiii

dario ha detto...

eheheh!!! hai ragione Astrofiammante, e ..anche se è già finita.... lo posso sempre rifare...!!! ^__*

Mirtilla ha detto...

e questa te la copio alla grande!!!
sei un genio :)

dario ha detto...

eheheh!!! grazie Mirtilla!!!! non sono un genio, ma un goloso!!!!
un bacione

FairySkull ha detto...

Zioooo bello il budinoooo !!! Ciao Lisa

dario ha detto...

ciaoooooooo Lisa!!!!!!
grazieeeeeeeeeeeeee!!!!

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Ma dove le trovi queste ricette così originali????? Magnifico! Baci Laura

dario ha detto...

grazieeee Laura!!!!
dove le trovo? eheheh.... dappertutto... vedo...copio...e provo a farle!!!
bacioni!!!!

POPA ha detto...

Evvai Dario...in settimana mi hanno riempito di zucche...lo provo al volo sto budino...di solito la zucca la uso per il risotto o per il minestrone....ma è tanto dolce?
ciao e buon week end

dario ha detto...

ciaoooo Popa!!!!!
eheheh... chiedi a ME ....se è "tanto dolce"????? ........
cmq chi l'ha assaggiato ha detto che è molto buono!

Aria ha detto...

scopro solo ora il tuo blog, e mi unisco ai tuoi sostenitori! ciao, a presto, se ti va passa da me!