domenica 20 marzo 2011

Il mio tiramisù alle fragole


buona domenicaaaaa!!!

io adoro le fragole e quando ne arriva il periodo, non posso fare a meno di comperare quintalate di questi deliziosissimi frutti (che mi pappo anche al naturale!!!!..slurp!!)
e, ovviamente, potevo non utilizzarle per un dolce?????
tra l'altro, per questa domenica, sapevo che i miei ospiti avrebbero gradito mooolto un bel tiramisù, quindi ho fatto uno più uno, eeeee......
per questa ricetta non mi sono ispirato nessuno in particolare, (ho improvvisato al momento), ma ammetto che l'idea di Imma (dolci a gogò) di utilizzare la crema pasticcera al posto dei tuorli d'uovo crudi, mi ha ispirato non poco.
la mia crema pasticcera l'ho voluta realizzare utilizzando anche purea di fragole e uova intere (così almeno per questa volta ho evitato di surgelare altri albumi). Devo ammettere che il risultato è stato parecchio soddisfacente.

Le foto che vi presento sono relative a versioni mono-porzione (più carine, fatte apposta per farvele vedere), mentre la foto della fetta è quella della versione "tiramisù in vaschetta" (meno bella, ma altrettanto buona), che ho servito a miei ospiti.



Ingredienti: (x 8-10 pz.)

- gr. 500 mascarpone
- gr. 300 panna montata (zuccherata)
- gr. 600 di fragole (più quelle per decorare - facoltative)
- 1 confezione di savoiardi
- 2 uova
- gr. 300 di latte
- 7 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di maraschino
- 4 cucchiai di maizena
- cacao amaro qb

Procedimento:
Tagliare in piccoli pezzeti circa gr. 600 di fragole, metterle in un contenitore, spolverarle con 3 cucchiai di zucchero e irrorarle con 3 cucchiai di maraschino (ovviamente le dosi sono a seconda dei propri gusti). Lasciarle insaporire un'oretta mescolandole ogni tanto.
Preparare la crema pasticcera: prendere gr. 300 di quelle fragole (evitando di prendere il "sughetto" che hanno rilasciato) e frullarle con gr. 300 di latte, quindi mettere a scaldare il composto. Nel frattempo mescolare le 2 uova con 4 cucchiai di zucchero e successivamente aggiungere la maizena. Quando il latte è caldo versarlo sul composto e quindi rimettere sul fuoco (moderato!!) fino a che la crema si addensa, mescolando spesso. Mettere la crema a raffreddare.
Mescolare bene il mascarpone (io non ho messo zucchero, perchè le altre creme sono già ben zuccherate) fino a farlo diventare una crema, quindi aggiungere la crema pasticcera (fredda) ed infine aggiungere con delicatezza la panna montata, amalgamando bene.
Frullare i rimanenti gr. 300 di fragole (che nel frattempo hanno rilasciato parecchio sughetto) e mettere il frullato in una ciotola.
Prendere un contenitore rettangolare e spalmare un po' di crema sul fondo. Formare uno strato di savoiardi passati velocemente nel frullato di fragole; ricoprire i savoiardi con la crema e ripetere l'operazione un'altra volta con uno strato di savoiardi e uno di crema. Mettere il dolce in frigorifero per alcune ore a rassodare e prima di servirlo procedere alla decorazione: io quello rettangolare l'ho spolverato di cacao amaro e ho messo sulla superficie alcune fragole tagliate a metà. Mentre per quelli mono-porzione, con un po' di crema rimasta (alla quale ho aggiunto un po' di cacao e panna montata) ho formato dei ciuffetti utilizzando una bocchetta liscia, ho spolverato con cacao e ho aggiunto le fragole, tagliate a metà.



buonissimissimo!!!!!!!!!!!!!!!

a noi è piaciuto molto, spero piaccia anche a voi!!
un abbraccio e alla prossima

30 commenti:

Mary ha detto...

Deliziosa!

arabafelice ha detto...

Queste vaschette sono deliziose!

Nel cuore dei sapori ha detto...

Mi hai messo un dubbio, come mai hai scritto che frizzi i tuorli?dalla crema ti avanzano i tuorli e non gli albumi?ne fai una light con soli albumi? o ti sei confuso nello scrivere? mi hai incuriosito perchè una volta ci ho provato a fare una crema con albumi, seguendo una ricetta trovata in rete ma buttai tutto!
Comunque complimentoni per la ricetta,buona domenica!

Giuky ha detto...

Noooo..complimenti per questa ricetta...davvero buonissima!:)io adoro il tiramisù e le fragole..:)l'altro giorno le ho comprate ma la loro dolcezz ami ha concquistato e le ho finite tutte!:(
bravo bravo...scopiazzerò questa ricetta senz'altro!:)

elena ha detto...

Che ricetta fantastica!!!...la copierò sicuramente......complimentissimi!

Jul e Mo ha detto...

Da provaree!!! Grazie per la ricettina sfiziosa! Pure noi non amiamo usare le uova crude nelle creme, noi risolviamo con la pate à bomb.. Che dire, appena troviamo fragole bio lo proveremo senz'altro!
Ciao Zioda!

Alda e Mariella ha detto...

E' una ricetta fantastica, bella anche la presentazione, complimenti
Alda e Mariella

Simo ha detto...

Ecco qua che il nostro Dario come ogni domenica pubblica una delizia...
Questi tiramisù monoporzione sono una favola.
Anche io devo provare con la crema pasticcera...il fatto di usare le uova crude mi spaventa sempre un pò.
Buona settimana...dai che la primavera è alle porte!

Fairyskull ha detto...

gnamme gnamme! ;-)

Carmine Volpe ha detto...

una gran bella versione del tiramisù, a me è piaciuta molto la parte sopra cioccolato e fragole :-)

dario ha detto...

grazie per le vostre visite e per complimenti sempre graditissimi!!!!

x Francesca (nel cuore dei sapori): grazie per avermi fatto notare l'errore - che ho già corretto - in effetti volevo dire "albumi". Cmq ho una ricetta di crema pasticcera con gli albumi, se vuoi te la spedisco. ciao e baci

Patrizia ha detto...

ohhhhhhhhhh!!! che buonoooo questo tiramisù!
dev'essere proprio buono!!!

ranapazza65 ha detto...

Anche io adoro le fragole ,mai fatto il tiramisù così..da fare bravissimo
Ciao Anna

Francesca ha detto...

Una vera delizia!!!

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao Dario, anche noi amiamo molto le fragole e le macedoni abbiamo già cominciato a farle!
Bellissima e molto fresca questa versione del tiramisù.
Originale e golosa!
baci baci

dolcichiacchiere ha detto...

adoro le fragole ma non le ho mai provate nel tirami su....adesso però mi scrivo la ricettina...cioa katia

Erica ha detto...

immagino che delizia ^_^ bellissima la presentazione! ^_^

elenuccia ha detto...

Ma che belle coppette...quelle fragolone sono proprio molto attraenti ;)

Dida70 ha detto...

ma che bellissima presentazione per uno dei miei doci preferiti!!!
buona settimana zio!
un abbraccio
dida

Nancy ha detto...

Molto bello e di certo anche buono questo nuovo tiramisù.L'idea di usare la crema pasticcera mi piace molto.Credi che si possa fare anche con quello tradizionale?Non amo neanch'io le uova crude.
Intanto faccio questo !!!!
Ciao Ziodà

Nancy ha detto...

Molto bello e di certo anche buono questo nuovo tiramisù.L'idea di usare la crema pasticcera mi piace molto.
Credi che si possa fare anche con quello tradizionale?Non amo neanch'io le uova crude.
Intanto... faccio questo !!!!
Ciao Ziodà

Acquolina ha detto...

un dolce delizioso per una domenica in famiglia! mmmmmmmmmmmmmmmmm

princicci ha detto...

ma che delizia DARIO!!!!!!complimentissimi!!!!!:)

mammadeglialieni ha detto...

ciao dario, come al solito fortunati i tuoi ospiti!!!! il tiramisù alle fragole deve essere delizioso, ma a me intriga assai la tua crostata di zucca al cacao, la dovrò provare! buona settimanaaa!!!!

Titti ha detto...

Delizia!!!! Anch'io faccio spesso in queta stagione il tiramisù alle fragole, ma in modo completamente diverso!!! Questo modo di farlo mi intriga da morire!!! Brava!

titty ha detto...

Che bella presentazione! non ho mai provato il tiramisù con le fragole, è il momento giusto!!Grande Ziodà come sempre!

lerocherhotel ha detto...

Davvero deliziosa questa versione!

Edith Pilaff ha detto...

Slurpissimo!Ne e' rimasto un pochino per me...?

Nel cuore dei sapori ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
La Briciola ha detto...

Gnamm!!!