domenica 3 maggio 2009

Mattonelle golose ai lamponi


girando per il supermercato che vedo? i lamponi in offertaaaaaaaaa!!!!!!!
senza pensarci un minuto.... faccio "volare" nel carrello 4 cestini di questi prelibati frutti!!!!
lo ammetto.... sono goloso di frutti di bosco....e quando si può approffittare.....io...approfitto!!!!

a dire il vero avevo in mente un altro tipo di dolce ... ma purtroppo pur avendo girato ben 4 ipermercati non sono riuscito a trovare la pasta fillo (alla fine ho desistito.....peccato)

e così ho dovuto ripiegare su questi dolcetti, "pensati"all'ultimo minuto

Ingredienti: (dosi per 4 mattonelle)

per il biscuit al cacao :
-4 uova grandi,. - gr. 100 zucchero,- gr. 75 farina 00, - gr. 25 cacao amaro, 1 pizzico di sale.

per la crema pasticcera:
- 4 tuorli, - 3 cucchiai farina 00, - 3 cucchiai zucchero, - aroma arancia

inoltre:
- gr. 400 di lamponi e panna montata zuccherata (circa 200 ml)

















Procedimento :
Preparare la crema pasticcera nel solito modo e metterla a raffreddare. Biscuit: montare a lungo le uova con lo zucchero fino a quando il composto è triplicato e spumoso, quindi incorporare la farina setacciata con il cacao e il sale. Quando il tutto è ben amalgamato, spalmarlo sulla leccarda (teglia) del forno la mia è circa 30 x 30 cm - rivestita da carta forno - ed infornare a 200° per circa 10 minuti. Fare raffreddare direttamente nella leccarda.quando la crema pasticcera e il biscuit sono freddi, si assemblano i dolci in questo modo: tagliare il biscuit in 12 parti uguali (io ho fatto in questo modo: l’ho tagliato prima in due, poi ogni parte l’ho tagliata ancora in due per il lungo, in modo tale da avere 4 “strisce”, quindi ogni striscia l’ho divisa in 3 parti uguali , tagliandola per il lato corto, in modo tale da avere 12 "basi" di biscuit. Su ogni “base” fare una cornice alternando ciuffetti di panna montata e lamponi e riempire il centro con ciuffetti di crema pasticcera. Vi consiglio di farcire “prima” le tutte le basi e poi sovrapporle: ogni mattonella è composta da 3 strati farciti di biscuit. Io alla fine ho spolverato con zucchero a velo.



Buona domenica!!!!!

un abbraccio


53 commenti:

Roberta ha detto...

Che bella apparizione!!
Anch'io sono golosa di frutti di bosco e in particolare di lamponi, ma anche di cioccolato, di panna e di crema pasticcera... questa ricetta me la copio subito.
Bravissimo!!!

Nanny ha detto...

Un trionfo di colori e bontà!Buona doomenica!

ღ Sara ღ ha detto...

che deliziaaaaaaaaa
anche io ADORO i frutti di bosco!!!!!! peccato che ogni volta che li compro me li pappo tutti cosi, o nello yogurt e quindi non ne restano mai per fare i dolci :(

bacini e buona domenica zione!

rosy ha detto...

Che delizia!!!!!!!!!
ne voglio una porzione, bravo!Ciao buona domenica.

Mary ha detto...

Dario, che bella questa ricetta , cosi colorato ed invitante , bravo!

Pupina ha detto...

Mmmmmm, che cosa buonissima!
Adoro i lamponi, potrei mangiarne a carrettate!

Gialla ha detto...

I lamponi non li trovo maiiiii sigh sigh... cmq se dovessi capitarli ti scopiazzerò assolutamente!!! Ricetta fantastica ^_^
Tanti bacini zietto

Micaela ha detto...

io adoro i lamponi anche se qui si fa fatica a trovarli!!! devono essere buonissime queste mattonelle oltre ad avere un bellissimo aspetto! buona domenica.

manu e silvia ha detto...

Non ti smentisci mai eh? queste mattonelle devono essere particolarissime: pasta biscotto al cacao e lamponi...i colori certo non mancano mai!!
un bacione

SUSY ha detto...

Meravigliosa.... complimenti!!
Buona Domenica!!!

Manu ha detto...

Ciao
una vera delizia questa mattonella
i frutti di bosco sono una vera delizia ............ io sono fortunata i lamponi me li mangio dalla pianta e difficilmente arrivano a tavola .......... ma per questa ci si potrebbe fare un pensierino

buona domenica
smack Manu

dolci a ...gogo!!! ha detto...

dario una vera scultura,un capolavoro di bonta ed i colori sono uno spettacolo!!!!!dario ho lanciato una nuova raccolta di dolci stranieri,mi piacerebbe che tu partecipassi...tutti i dettagli qui...ti aspetto!!!
http://dolciagogo.blogspot.com/2009/04/i-dolci-piu-buoni-del-modola-raccoltasi.html

Tania ha detto...

Caspita che bella! Che sia buona, non lo dubito!

Lory ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Lory ha detto...

Complimenti per il tuo ennesimo attacco d'arte domenicale.
Ritorno a deliziarmi la vista tra sette giorni. :-)
Un abbraccio e buona settimana.

Federica ha detto...

Eeee... cosa vedo??? lamponi (i miei preferiti) pasta biscotto al cacao (deliziosa) insomma mi tocca sbavare sul pc... Complimenti!!!!

marsettina ha detto...

che dire sei un artista

manu ha detto...

ma questa è una goduria per occhi e palato!!!un bacione buona domenica

Minù ha detto...

ma che spettacolo.ee mamma mia una a me no??? ti pregooo!! ehehhe ciaoo e complimenti!!!

Dolcienonsolo ha detto...

Si presentano benissimo...sei sempre originale!

Okkidigatta ha detto...

... da svenimento questa mattonella..... 6 bravissimo..... kissssss

Luciana ha detto...

Anch'io adoro i lamponi, le tue mattonelle sono un tripudio di colori e golosità!
Ciao e buona settimana!!!!

NIGHTFAIRY ha detto...

Avrei fatto la stessa cosa!anche ios ono golosissima di frutti di bosco, ma costano un sacco..grrr!
Il dolce é strepitoso!Un bacione

Fiofiò ha detto...

Ma che bellissimo aspetto! Anche io vado matta per i frutti di bosco :-)

Baci

Ylenia ha detto...

CHE MERAVIGLIAAAA...complimenti!!!

Tortino al cioccolato ha detto...

Una mattonella anche x noi, grazie!! :-) ...scherzi a parte, bravissimo!!!bello da vedere questo dolce, e sicuramente super buono!!! buon inizio settimana, ciao!!!

Mammazan ha detto...

Anche io non trovo mai la pasta fillo ma vedo che hai risolto il problema alla grande e mi pare anche meglio!!

mammadeglialieni ha detto...

tentatore!!!!!
anche io sono golosa di frutti di bosco, che carini questi dolcetti!!!!
bravo dario, la prendi per la gola tua moglie!!!!

may26 ha detto...

(^_^) ciao Dario ,caspita fortuna che l'hai pensato all'ultimo minuto wow!! fantastico questo dolce mmm io adoro tutti i frutti ma i lamponi gnam gnam troppo buoni (-_^) cmq per certi versi fortuna che non hai trovato la pasta filo così hai ancora il colpo in canna hihihi!!! la ricetta te la spari appena trovi la pasta filo (^_^) da come parlo anzi da come scrivo sembro quasi un cacciatore e pensare che sono contro la caccia hihihi!!! UN ABBRACCIO BUONA SETTIMANA BACI BACI ♥♥♥

Simo ha detto...

E' esteticamente un inno alla perfezione...e poi chissà che bontà...ma è quasi un peccato addentarlo, che dici?
Un abbraccio grande grande!

unika ha detto...

che meraviglia...un bacio
Annamaria

i dolci di laura ha detto...

wow, che presentazione! che meraviglia golosa!

Marilena ha detto...

Caro Dario oltre che un bravissimo cuoco sei anche un grande artista.
Tanti complimenti, questo dolce e' spettacolare!
Un abbraccio

Luca and Sabrina ha detto...

Dario, ti hanno plagiato la ricetta, vai a vedere qui
http://ricettario.orainonda.com/2009/05/mattonelle-golose-ai-lamponi/
Sabrina&Luca

Nanny ha detto...

Appena puoi passa da me per un premio!

Nanny ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Betty ha detto...

interessanti queste mattonelle, complimenti!

Pippi ha detto...

Ma hai idea di che effetto faccia aprire il tuo blog e vedere queste cose deliziose???????????????? ;-)
................ti sposerei subitoooooo! che donna fortunata tua moglie!! eheheheh

Sandrina ha detto...

Il sapore lo immagino già.....l'aspetto é a dir poco sublime......la presentazione perfetta.....ma non potevi essere il mio dirimpettatio?.....così ti chiedevo di darmene un pezzetto!!!
Bravissimo come sempre!
Un saluto

stella ha detto...

Ma sono semplicemente stupende! Hai avuto una bellissima idea, complimentoni! Comunque anche io faccio fatica a trovare la pasta fillo, anzi non l'ho ancora trovata quindi a tante ricette ho detto bye bye...per ora ;)

furfecchia ha detto...

E questi sarebbero dolcetti pensati all'ultimo minuto??!!!???!!! sembrano usciti da una pasticceria!
Baci

roby ha detto...

ma che roba golosa! e che bella presentazione! eh eh eh anche l'occhio vuole la sua parte!
un vero capolavoro questo dolcetto!
complimentissimi...
Roby

Mina ha detto...

Che belle!!!!Le hai presentate benissimo e chissà che buone!!!
Ti aspetto domenica!!!
Ciao ciao

Ago ha detto...

Meravigliosissimeeeeeeeeeee!!!! Zietto queste mattonelle sono stupende sia nel design che nei colori...non dico niente del sapore, non le ho provate, ma non è difficile immaginarne la bontà assoluta!
Sei un artista dei dolci!
Bravissimissimisssimoooo!!!
tanti bacioni
Ago :-D

Valentina ha detto...

Ciao dario, complimenti per il blog, fai dei dolci ME RA VI GLIO SI !!!!
un abbraccio
Vale

emamama ha detto...

Darioooo....e se questo me lo chiamo ripiego........mmmmmmmm
bravooo!!!!!!!!!!!!!ciao

Mariluna ha detto...

Caro ziodà...sono sempre estasiata dalla tua pasticeria...ottime tutte le torte che mi sono persa...sono irresistibile e qualcun'altra dovro' provarla...per esempio questa con i lamponi e quella giu' al limone.
Ti saluto con affetto e grazie mille per la bella scorpacciata che mi sono fatta. :-)

Minù ha detto...

ciaooo!!! passa da me ho un premio per te!!!
ps..non riesco a stare lontano da queste mattonelle!!:(

Milù ha detto...

Meravigliose queste mattonelle, colorate e golosissime! Ciao

Dolce D. ha detto...

come sempre le tue ricette mi fanno venire di mangiare mangiare mangiare..............

Jul e Mo ha detto...

Wow!!Sembrano buonissime e sono bellissime!! Non appena il cespuglietto in orto ci fa i lamponcini le proviamo!
Moreno e Giulia

FairySkull ha detto...

ciao zio !!! grazi per il commento. mi son persa un sacco di dolci buonissimi che hai fatto ! bravissimo. baci lisa

Anonimo ha detto...

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