Torta yogurt e pesche

Prendete una domenica di maggio (non ha importanza il bel tempo) e usatela come una enorme e capiente ciotola, versatevi dentro l’ospitalità di una persona straordinaria, aggiungete nell’ordine e senza aver paura di dover dosare le quantità: la dolcezza della sua migliore amica, la simpatia di una nuova conoscenza tra i blog e l’ingombrante presenza del sottoscritto, dopodiché incorporare in un colpo solo le incantevoli famiglie dei predetti e mescolare molto bene; non serve cottura. Cosa potrebbe uscire? Ve lo dico io: dei momenti meravigliosi di puro divertimento passati con splendide persone. Traduco: ieri abbiamo avuto un bellissimo incontro a casa di Lo e della sua stupenda famiglia. Un incontro dove ho potuto rivedere con gioia Miriam (la gallina silente, ma non per questo meno attiva, di Galline 2nd Life) e dove ho avuto il piacere e la fortuna di conoscere la simpaticissima Ely . Con le nostre rispettive famiglie abbiamo passato una bellissima giornata densa di chiacchiere, risate e ovviamente …. con finale destinato a … rimpinzarci di leccornie ….. (alla faccia della dieta di qualcuno ….. di cui non faccio il nome …. ma che forse sta scrivendo in questo momento).
Come dolce ho preparato questa torta, è una delle mie classiche torte “da trasporto” cioè quelle che solitamente uso per andare ad inviti vari o a pic-nic , perché di trasportano senza grossi problemi e soprattutto sono molto buone.
Eccovi la ricetta:

Torta di yogurt e pesche

Ingredienti:

3 uova

200 gr zucchero

180 gr. yogurt alla pesca

300 gr farina

1 bustina lievito per dolci

100 gr burro fuso freddo

2-3 pesche mature

3 cucchiai di rhum ( o altro liquore preferito)

3 cucchiai di zucchero

Procedimento:

sbucciare le pesche, tagliarle a dadini e lasciare insaporire con il rhum e 3 cucchiai di zucchero. In un robot da cucina montare a lungo le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, il burro fuso freddo, la farina ed il lievito, alla fine aggiungere le pesche con il liquido che hanno rilasciato e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere in una teglia di cm. 24 e poi in forno a 160° per circa 40 minuti (fate la prova stecchino). Quando è fredda ricoprire con zucchero a velo.