TIRAMISU' ALLA CREMA DI PISTACCHIO

è una ricetta che ho postato parecchio tempo fa su Cookaround, in occasione di una sfida a tema e adesso una mia "carissima amica” che si ricordava di questa mia ricetta (che memoriaaaaaaaaaa) mi ha chiesto con molta gentilezza (vero Lo????) di postarla anche nel mio nascente blog; in effetti ero riluttante in questo….. sia per la banalità della ricetta, che per orribile presentazione del dolce inella foto finale. Alla fine però ho accettato, anche perché la suddetta amica mi ha svelato il motivo della sua richiesta ovvero per mostrarla a Mariluna , la quale ha espresso il desiderio di conoscere versioni del tiramisù diverse da quella classica.
L’idea di questa ricetta mi è venuta in seguito al regalo di un mio caro amico, il quale di ritorno da un viaggio nella magica Sicilia e conoscendo il mio debole per i dolci, mi aveva portato un vasetto di crema di pistacchi. Non è nulla di eccezionale o di particolare ….. ma devo dire che il risultato finale ha soddisfatto non poco il mio palato. (in effetti non è che ci voglia tanto per soddisfarlo eheheh!!)

Questa è la ricettina:

TIRAMISU' ALLA CREMA DI PISTACCHIO

ingredienti:

1 vasetto da 180 gr. di crema di pistacchio

250 gr di mascarpone

2 uova

savoiardi qb

Alkermes qb

1 cucchiaio di zucchero

pistacchi tostati non salati in granella

confettini al cioccolato per decorare

Procedimento :

il procedimento è quello classico del tiramisù:mescolare la crema di pistacchio con il mascarpone,aggiungere i tuorli sbattuti con un cucchiaio di zucchero (ne ho messo poco perché la crema è già molto dolce) e mescolare. Infine mettere gli albumi montati a neve, mescolare bene cercando di non smontare gli albumi, fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi assemblare il dolce:mettere in una pirofila uno strato di savoiardi bagnati nell'Alkermes, spalmare uno strato del composto al mascarpone, fare lo stesso anche per il secondo strato, infine... decorare a piacere.... io ho messo pistacchi in granella e confettini verdi al cioccolato. Penso che venga molto bene anche utilizzando del marsala (non secco) al posto dell’Alkermes.