venerdì 16 maggio 2008

Lasagne vegetariane


Avevo voglia di mangiare un buon piatto di lasagne, ma non le solite.. con la carne macinata ..... e così ho dato una veloce occhiata nel frigorifero e mi sono saltati subito agli occhi dei bellissimi e verdissimi piselli che aspettavano solo di essere gustati a dovere. Che altro nel frigo? Dunque, vediamo... ah si: zucchine, carote.. . OK!!!! come chiamarlo?... lampo di genio?... no forse è troppo ... una buona idea? ... forse ... desiderio di qualcosa di buono? ... quasi ci siamo...... ah ecco trovato: lo chiamerei “appetito”, si si ..... proprio “appetito”!!!!! E così ho deciso: preparo delle lasagne “vegetariane” ..... leggere, semplici e soprattutto gustose. Ed ecco come le ho realizzate:

Lasagne Vegetariane

Ingredienti :
gr. 500 di pasta fresca per lasagne
gr. 500 di passata di pomodoro
gr. 500 di besciamella
2 zucchine
2 carote
gr. 350 di piselli freschi sgusciati
1 cipolla piccola
2 cucchiai di olio
2 mozzarelle
50 gr. di parmigiano
Sale e pepe

Preparazione :

soffriggere in un tegame una cipollina con due cucchiai di olio, quindi aggiungere le zucchine e le carote tagliate a dadini, i piselli e quindi la passata di pomodoro; salare, pepare e fare cuocere la salsa (girando ogni tanto) per circa 15/20 minuti. Nel frattempo scottar in acqua salata nella quale è stato aggiunto un pochino d’olio le lasagne fresche, e preparare la besciamella (la mia è la classica, semplice, senza alcuna aggiunta di spezie). Una volta pronto il sugo assemblare le lasagne: in una teglia mettere sul fondo un pochetto di sugo e besciamella, quindi uno strato di pasta. Sopra la pasta mettere in sequenza: sugo, besciamella, mozzarella tagliata a fettine e un po’ di parmigiano grattugiato. Quindi ancora la pasta e gli altri ingredienti fino a finire tutta la pasta e gli altri ingredienti. Sull’ultimo strato il parmigiano deve essere più abbondante (se si vuole mettere anche qualche fiocchetto di burro, ma io non l’ho fatto). Infornare a 200° per circa 45 minuti o comunque fino a che la pasta ha raggiunto il colorito voluto.

Che dire?... a casa è piaciuta moltissimo ... che voglia di fare il bis... ma... la dieta me lo impedisce!!!! Sarà per la prossima volta.

21 commenti:

Lo ha detto...

wow Dario...mi piacciono l elasagne e non le preparo spesso...anche perchè la mia nonna paperina ha un rullino sganciato...ma qualcuno domenica lo sistema vero??? e quel qualcuno mi può portare du eteglie di queste cosine quiiiiiiiii??? bravissimo un bacione

dario ha detto...

grassieeeeeeeeeeee Lo!!!!
dunque: domenica "qualcuno" ci prova ad aggiustare la nonna paperina... senza garantirne la riuscita però....

due teglie? ...ma...vuote?? (eheh)
un bacione anche a te!!!

Lo ha detto...

no pieneeeeeeeeeeeeeeee io NON sono a dieta ;)

dario ha detto...

prrrrrrrrrrrrrrrr

Mariluna ha detto...

queste tue lasagne non siscostano molto da quelle che faccio generalmente dove lavoro...é una macedonia di legumi con molto gruyere e parmiggiano e besciamelle, io le preferisco alla carne, qui la carne ha un sapore forte, troppo rossa e quando faccio le lasagne a casa ne preparo una piccola per me tutta sola proprio queste come le tue...il resto della famiglia é carnivoro.
piesse: posso venire anch'io?

Buon fine settimana

Simo ha detto...

Slurposisssssime!!!!!
Una fetta, please!!!|
Ciao e buon fine settimana

Anonimo ha detto...

Quanto vorrei averti come vicino di casa guarda... ahahahahah
Bone ste lasagne!!!
Fe

dario ha detto...

grazie Mariluna!!
se puoi venire!!! cerrrrtoooooo, sei sempre la benvenuta!!! Buo fine settimana anche a te.


Ciao Simo! sempre gentilissima!! per te una, due, tre fette...quante ne vuoi tu!!!! Buona domenicaaaaaa!!!!!


Lo sai Feuccia che anche per me vale la stessa cosa!!!!
ciaooooooooooooooo!!!!!

emilia ha detto...

Buone Dario, leggere e gustose...oggi anche io lasagne dalla suocera ;))

Claud ha detto...

Ma tu guarda che bei risultati si possono ottenere con un frigo pieno di cose buone un po' di fantasia! Che buone le lasagne!

Sara ha detto...

Libidineeeeeee!!! ma che fortuna la tua sciura!!! le prepari sempre un sacco di bontà!!! queste lasagne sono divine!! grande Zio!!! buon inizio settimana!!

dario ha detto...

grazie Emi!!!!! dalla suocera? dai almeno per un giorno un po' di meritato riposo!!! ciaoooo

è vero Claud....qando si hanno poche idee...basta guardarci in giro e qualcosa ti viene in mente!!! ciao e buona settimana!!!!


ciaooooooooooooo mitica Saraaaa!!! eheheh guarda che anche a casa tua, con te, sono molto più fortunati!!!
un bacione e buona settimana anche a te!!!

Ely ha detto...

buone!!!! ci piacciono le lasagne e queste sono più estive di quelle con la carne!!!! proviamo proviamo :-)))

dario ha detto...

grazie Ely!!!! prova pure e fammi sapere!!!!!!

enza ha detto...

Darioooo...sono Enza complimenti per il tuo blog.

dario ha detto...

ciaooooo Enza!!!! che bello vederti qui!!!! grazie per la visita!!!!!!

FairySkull ha detto...

Bella idea le lasagne fatte cosi !! Ciao Lisa
http://ricettedafairyskull.myblog.it

dario ha detto...

Ciao Lisa!!!!!!
grazie sei molto gentile!!!!

Daniela59 ha detto...

con tutto questo light zietto non mi dirai che vuoi dimagrire... stai benissimo cosììì

dario ha detto...

ma nooooo Dany...che dici mai????? (eheheheh) giusto per togliere qualche kiletto per l'estate...ma poi ...slurp!!!!!
kissssssssssssss

Ago ha detto...

Zioneee oggi faccio le tue lasagne!!! :-***