domenica 7 ottobre 2012

Crostata con crema frangipane e prugne


Buona domenica!
 
ebbene si, lo ammetto: finché riesco a trovare buona frutta "estiva", non riesco a non utilizzarla nei dolci!!!
è anche vero che ormai nei supermercati oggigiorno certa frutta si trova tutto l'anno, ma per quanto possibile io preferisco utilizzarla nella stagione "giusta".
questa ricetta l'ho trovata su "Di dolce in dolce" di Agosto (una della tante "utili" letture estive" sotto l'ombrellone) e mi era piaciuta da subito, così appena possibile l'ho voluta provare.
 
e vi consiglio di provarla anche voi, prima che finiscano le prugne!!!!!
(e poi è così semplice!!!)

ps: sotto l'ombrellone ho letto anche qualcosa di più impegnativo, nè!!!! eheh :)))



Ingredienti:
(teglia cm. 18)

per la frolla:
- gr. 200 farina
- gr. 100 zucchero
- gr. 100 burro
- 1 uovo
- aroma limone

crema pasticcera :
- 2 tuorli
- ml. 200 latte
- gr. 40 zucchero
- gr. 16 farina
- aroma vaniglia

crema  amande :
- gr. 60 farina mandorle
- gr. 60 zucchero a velo
- gr. 60 burro
- 1 uovo
- scorza limone grattugiata

inoltre: 5-6 prugne tagliate a fettine e zucchero a velo

Preparazione :
Preparare la frolla e metterla a riposare in frigorifero. Preparare la crema pasticcera e metterla a reffreddare. Crema amande:  frullare in una ciotola (o, come il sottoscritto nel mixer)  la farina di mandorle con l'uovo, il burro (morbido), lo zucchero a velo e la buccia grattugiata del limone fino ad ottenere un composto ben amalgamato.  Stendere la frolla, rivestire lo stampo da crostate e cuocere in bianco  mettere sopra la frolla un foglio di carta stagnola con dei legumi secchi)  a 180° per circa quindici minuti. Nel frattempo unire la crema amande alla crema pasticcera e amalgamare bene. Passati i 15 minuti, sfornare la frolla, togliere la carta stagnola con i legumi e riempire con la crema. Inserire nella crema le fettine di prugne  e rimettere in forno. Cuocere a 170° per altri 30-35 minuti.  Togliere dal forno e sformare la crostata quando è fredda. Servire con una piccola spolverata di zucchero a velo.



 
Buonissima!!!!! 
a noi è piaciuta molto, spero piaccia anche a voi!!!
un abbraccio ed alla prossima   (-_^)

36 commenti:

Stefania ha detto...

Hai ragione, Dario, è proprio da provare!!!
Un abbraccio e buona domenica.
Stefania.

Mary ha detto...

E' cosi invitante che vien voglia di addentare il monitor.

Ale ha detto...

Ottima anche questa!!! Buona domenica e buona settimana Dario :D

Mari e Fiorella ha detto...

Bé!...Abbinata eccellente, crema frangipane e prugne, quindi ottimo risultato assicurato...da copiare! Ciao, buona settimana.

Dolci a gogo ha detto...

Una stupenda crostata ricchissima caro Dario...una bella fetta adesso mi farebbe davvero felice!!Bacioni,imma

Stefania Orlando ha detto...

Sembra buonissima, bellissima lo è di sicuro!

Valentina ha detto...

Ciao Dario! :) Adoro la crema frangipane e poi la frutta nei dolci è così buona... hai fatto benissimo! Salvo subito la ricetta, mi ispira un sacco :D Bacioni e complimenti, buona serata :)

Simo ha detto...

bravo bravo, queste letture fanno sempre bene, eheheheheh!
Un abbraccio

Maria Luisa ♥ ha detto...

Anche a casa mia piacciono molto i dolci con la frutta, la tua torta deve essere squisita è bella anche per la decorazione...buona settimana!!!

mammadeglialieni ha detto...

ma così mi prendi per la gola! pastafrolla che è la mia passione, le prugne pure...e la crema frangipane! una goduria!

Manuela e Silvia ha detto...

Ma come, con tutte le bellissime mele e pere che ora ci sono nei banchi del mercato??!!
Vabbè, ti perdoniamo la scelta delle prugne solo perchè sappiamo che questa torta deve essere buonissima! La crema frangipane poi è la migliore! nè troppo dolce, nè troppo anonima!
bravissimo...ma alla prossima...torta di mele??!

Luna - Pizza Fichi e Zighini ha detto...

E cosa può esserci di più bello che leggere e immaginare ricette sotto l'ombrellone?
...oddio una cosa c'è: mangiare i frutti di queste letture impegnate a distanza di qualche tempo!!
Spettacolare come sempre, caro zio e la crema frangipane devo proprio provarla, prima o poi!
Bacioni, buona settimana

kiara ha detto...

zio, sei un'artista. ciao e buon inizio settimana kiara

MaggiorDomus ha detto...

Assolutamente d'accordo, ogni stagione ha i suoi frutti! Un diktat per una cucina di qualità!

Edith Pilaff ha detto...

Ciao Zio,questa la faccio anch'io,anche se non bella come la tua!!
P.S. Un amica svedese mi ha contattato per chiedermi cosa fare con i fichi d'India,l'ho mandata dritta dritta da te!
Non capira' niente,ma grazie al cielo c'e' Google translator....
Un bacione.

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Che bontà, e pure bella ma come fai??!!
bravissimo
un'abbraccio!!

Luca and Sabrina ha detto...

Dario, adoriamo la tua crostata con quella crema che è tutto un programma, a riempirla fino all'orlo e quelle fettine di prugne ci stanno un incanto, ne abbiamo di ottime prese da un contadino vicino a casa, buonissime e perfette su una crostata come la tua.
Bacioni da Sabrina&Luca

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

Anche io ho quelle letture sotto l ombrellone:)
Certo che hai fatto una crostata golosa e poi sembra una grande rosa!!!!!
Meravigliosa!
Baci

sississima ha detto...

deve essere a dir poco deliziosa, un abbraccio SILVIA

elenuccia ha detto...

Spettacolo!!! deve essere delizioso il contrasto tra la cremosità del ripieno e la croccantezza della frolla.

speedy70 ha detto...

ciao Dario, i tuoi dolci sono semore isuperabili, applausi, applausi!!!!!!!!!!!!!!

Nel cuore dei sapori ha detto...

wow che delizia deve essere con queste due creme squisite che accompagnano la frutta!!!complimenti!!!

Sandra ha detto...

Ma che delizia, anche coreograficamente è perfetta direi!!

Federica Simoni ha detto...

da fare sicuramente, è stupenda!!!ciaooooooooooo

Lory B. ha detto...

Oh mamma che bella, sembra un fiore!!!!!
Golosissima crostata da provare!!!!!
Un bacione grande e felice pomeriggio!!!

antonella ha detto...

deve essere buonissima, io amo le crostate, aspettiamo con ansia le ricette piu' impegnative che hai letto sotto l' ombrellone.
ciao

merendasinoira ha detto...

che capolavoro! veramente fa ancora tanto "estate"!!

La cucina di Molly ha detto...

Ma è deliziosa, ho delle prugne da consumare in frigo, devo provarla! Ciao

Enza ha detto...

sforni sempre delizie..
complimenti!!

Beglaubigte Übersetzung ha detto...

What a great recipe! A real Sunday-Cake : )

cookiaio-di-frank ha detto...

Ciao Dario,
Complimenti per questo dolce! Vorrei provare a farlo!
vieni a vistare anche il mio blog e magari seguiamoci a vicenda: www.cookiaio-di-frank.blogspot.it
Spero di leggerti presto!
Ciao!
Frank

Tina/Dulcis in fundo ha detto...

Mmmm... che bella idea Maria!!!
Domenica prossima dovrei provare le tue ricettine.
Un bacione!

Anonimo ha detto...

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