Cobbler di ciliegie

come nasce la decisione del tipo dolce da realizzare e servire a tavola?

mmm, generalmente si cerca la ricetta per tempo, si acquistano gli ingredienti e poi ci si organizza sui tempi disponibili per la realizzazione...

.... ma alcune volte succede che, a causa di impegni presi per tutto il fine settimana,  il dolce non viene programmato e di conseguenza con la spesa  viene fatta senza ternere conto di "certi" ingredienti.

e..se poi all'ultimo gli impegni saltano? si rinuncia alla coccola domenicale?

certo che no!!!! solo che, ovviamente, si deve fare i conti con quello che c'è in casa!

ed è quello che mi è successo per il dolce di oggi: impegni saltati all'ultimo minuto e pochissimo tempo rimastomi per concludere qualcosa.
di sicuro un dolce con le ciliegie, visto che almeno quelle le avevo... ma cosa?
un bel clafoutis? magari!  ma niente latte..a casa mia purtroppo non lo beve nessuno.
E allora? ma certo: un bel cobber di ciliegie: pochi ingredienti e poi anche veloce!!!
tra l'altro ne avevo giusto uno da provare preso dal blog della bravissima Stefania.
Io l'ho preparato in monoporzioni e siccome sono un po' sfaticato, l'impasto della crosta di copertura l'ho fatto con il mixer (scusa Stefania ma c'est plus facile!!!)
inoltre anzichè il cardamonio ho profumato le ciliegie con del liquore allo cherry.

Ottimo dolce, solo che la prossima volta sicuramente metterò più ciliegie!

per la ricetta originale vi rimando al bellissimo blog di Stefania.

Ingredienti (per 4 cocotte 8x8 cm)
per il ripieno

• 800g di ciliegie, peso con il nocciolo
• 100g di zucchero semolato
• 2 cucchiaini colmi di amido di mais
• 2 cucchiai di liquore cherry brandy

per la crosta

• 260 g di farina
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 40 g di zucchero
• 85 g di burro freddo
• 250 ml circa di panna liquida
• mezzo cucchiaino di sale
• poca panna e zucchero, per spennellare

Preparazione:

Snocciolare le ciliegie e metterle in una ciotola con lo zucchero e l’amido di mais e lo cherry brandy.

Nel mixer mettere la farina, lo zucchero, il sale e il lievito e il burro  freddissimo a pezzetti. Fare girare le lame per circa 1 minuto e quindi piano piano aggiungere la panna liquida continuando a far girare le lame, fino a che si sarà legato tutto l’impasto:ci vorrà quasi tutta la panna.
Accendere il forno a 180°,statico.
Con le mani, velocemente prendere l’impasto e stenderlo su un foglio di carta da forno,  formare una sfoglia di circa 1 cm di spessore dividerla in 4 parti.
Riempire le cocotte con la composta di ciliegie e ricoprire il tutto con la pasta per la crosta. Spennellare ogni cocotte con un po’ di panna e spolverizzare con poco zucchero.

Cuocere in forno a 180°per circa 30/ 35 minuti.

Servire a temperatura ambiente.

A noi è piaciuto molto, spero piaccia anche a voi!!
alla prossima e buona settimana!