domenica 14 febbraio 2010

Un cuore cremoso ai petali di rosa canditi (e buon S. Valentino!!)



Holaaa!!! buona domenica!!!

e ….. visto che oggi è S. Valentino, un grosso abbraccio affettuoso a tutte le persone cui voglio bene, ovvero a tutte voi!!!

Per oggi volevo realizzare qualcosa di particolare, romantico e che richiamasse in qualche modo il simbolo di questa ricorrenza che sono per antonomasia i fiori e … nello specifico … le rose.

… quindi …. dopo una bella ricerca in rete … sono approdato QUI e da questa interessante ricetta ho preso lo spunto che mi serviva.







Ingredienti:
Per lo sciroppo di rose:
- i petali di 2 rose non trattate e molto profumate
- ½ bicchiere di acqua
- 4 cucchiai di zucchero



Per la pasta sableè aromatizzata alle rose:
-200gr. di farina
-75 gr. di zucchero a velo
- 75 gr. di burro
-2 tuorli d’uovo
-1 pizzico di sale
- 2/3 cucchiai di sciroppo di rose (ben freddo)


Per la crema allo yogurt:
-250 gr. di yogurt greco
- 2 tuorli d’uovo
-4/5 cucchiai di sciroppo di rose
-4 cucchiai di zucchero
-400 gr. di panna fresca da montare


Per i petali canditi:
-1 albume d’uovo
-i petali di 4/5 roselline (possibilmente non trattate)
-zucchero semolato






Procedimento:

2 giorni prima:
Preparare lo sciroppo di rose: Portare all’ebollizione l'acqua con lo zucchero, dopodiché unire i petali delle rose puliti (preferibilmente non lavati). Lasciate in infusione un paio di giorni poi filtrate tutto.
Candire i petali: sbattere un albume fino a quando non diventa spumoso e spennellatelo sui petali delle rose che passerete subito nello zucchero semolato, mettere tutti i petali su di una teglia foderata di carta forno e lasciare asciugare a temperatura ambiente per almeno 24 ore fino a che i petali non saranno diventati croccanti.
Preparazione del dolce:

Pasta sableè, sbriciolare il burro con lo zucchero e la farina, unire i tuorli e 2/3 cucchiai di sciroppo di rose. Riunire il tutto in un panetto e fare riposare in frigo (a me è bastata un’oretta).
Crema allo yogurt: montare la panna . mescolare lo yogurt con i tuorli, lo zucchero, lo sciroppo di rose e quindi unire la panna montata.
Stendere la pasta sableè nello stampo imburrato (io ho rivestito il fondo con carta forno) bucherellate la superficie e fatela cuocere in bianco (ricoprendola con un foglio di carta stagnola e dei legumi secchi tipo fagioli) per 15 minuti, togliere dal forno, togliere i la stagnola legumi e versare la crema di yogurt . Infornare di nuovo per altri 20 minuti.
Fare raffreddare totalmente prima di sformarla e guarnire con i petali di rosa canditi.

Vi assicuro che è ottima, molto delicata e soprattutto molto profumata!!!

.....e... a noi è piaciuta molto!!! spero piaccia anche a voi

un abbraccio

46 commenti:

madama bavareisa ha detto...

Dario, questo sì che è ammmmore!! :-D

Edith Pilaff ha detto...

Non ho parole per questa meraviglia...

ღ Sara ღ ha detto...

Zietto che meravigliaaaaa !!! sei bravissimo !

Buon San Valentino anche a te!! un bacione grande

dauly ha detto...

purtroppo devo solo ammirarla, sembra strano ma sono allergica al profumo delle rose, che sfortuna eh???? è originalissima!!!

BARBARA ha detto...

Davanti a un capolavoro così si resta senza fiato...è deliziosa e mi pare quasi di sentirne il profumo...

manuela e silvia ha detto...

Ciao! Ma questa torta è veramente romantica! Tutto a base di rose e succo di rose, hai avuto una slendida idea!
Un vero peccato non poterla assaggiare!
baci baci

Nanny ha detto...

Dario ti 6 superato!FANTASTICA!

Antonella ha detto...

Wonderful!!!
Dario ti sei superato...è stupenda!!!! ;)
Un abbraccione

Ale ha detto...

Dario stupendaaaaaaaaaaaaa

dolcichiacchiere ha detto...

wow con degli auguri così è davvero un buon san valentino....ciao katia

NUVOLETTA ha detto...

Complimenti per il dolce.

arabafelice ha detto...

Mamma mia che lavorone...e'stupenda, chissa' il profumo...

Luciana ha detto...

Che meraviglia...chissà che profumino!!! e chissà che bontà...bellissima...Luciana

FairySkull ha detto...

che spettacolo, troppo bravo !!! baci

Dida70 ha detto...

Dario Buon San Valentino con il cuore!!!
che meraviglia questo dolce, una dichiarazione d'amore in tavola ... che bello davvero, mi sembra di sentirne il profumo di quà dallo schermo!
buona serata!
un abbraccio
dida

Lauradv ha detto...

Ma che delizia!!!! Bravo Dario! Lauradv

Simo ha detto...

Dario è bellissima e molto romantica, perfetta nella sua realizzazione e sicuramente stradeliziosa.
Sei un mago dei dolci...
Un caro abbraccio, ricambio il tuo col cuore...saluti alle tue donne!

Federica ha detto...

noooo questo è un attentato puro!!! vuoi farmi svenire!!! FA VO LO SA!!! ciaoooooooooooo

elenuccia ha detto...

Che bellissima torta Dario!!! trasmette contemporanemente delicatezza e affetto...è come una carezza. Bravissimo e Buon San Valentino :)
Bacioni, elena

rosy ha detto...

Dario, complimenti!!!!!!!meravigliosa da vedere chissa come sara' buona da mangiare.

Okkidigatta ha detto...

wowwww .... una fetta è avanzata per me ???? bravissssssssimo ...... kissssss

NIGHTFAIRY ha detto...

Sembra deliziosa, e molto dolce e romantica..bravissimo!
Un bacione

dolci a ...gogo!!! ha detto...

dariuccio ieri nn mi sono collegata e mi stavo perdendo questo spettacolare dolce davvero delicato e goloso!!!bravissimo come sempre,betata la moglie!!!bacioni imma

Claudia ha detto...

Dario.. grazie per gli auguri e questa meravigliosa torta!!!!! rrivo con un giorno di ritardo.. ma una fetta la prendo lo stesso! baci baci :-)

Micaela ha detto...

Dario è stupenda questa crostata!!! :-) complimenti come sempre

Jul e Mo ha detto...

ma...ma...è DIVINA!!! ^^ Bellissima!! Grande dario!!!!! :) ora stampo la pagina e la metto in cassaforte per il prossimo s valentino!!

gioella ha detto...

davvero bellissima zio!!!!complimenti!

Nancy90 ha detto...

Ciao Dario, complimenti bellissimo blog!! Sono Nancy90 di Cookaround, ex Froda... spero tu ti ricorda di me :P!
Se ti va, passa da me :D! Baci!
http://langolinodinancy.blogspot.com/

emamama ha detto...

bellissima....bravo Dario!!!
ciao Enza

mammadeglialieni ha detto...

zio dà, tutte le volte che passo da te rimango a bocca aperta!!!
che cuore romanticamente meraviglioso!

minnie ha detto...

Dario sei MI TI CO!!!!

dormiglia ha detto...

Che spettacolo Dario!!!

cris ha detto...

che meraviglia!elegante e profumatissima!

Giuky ha detto...

Madonna che meraviglia...:)quando sarà il compleanno del mio ragazzo missà che la farò..:)

♥ stefy ha detto...

Mai vista una torta più romantica...complimenti per la torta e per il blog

Mammazan ha detto...

Per la mia Valentina ho fatto una "tortaccia" che comunque è stata molto gradita...mi sarebbe piaciuto vedere la sua faccia se le avessi presentato una delizia come la tua....
Ti sento meglio o una mia impressione???
Un abbraccio forte
Grazia

Mirtilla ha detto...

ma che meraviglia!!!

SUSY ha detto...

Posso solo dire................... M E R A V I G L I O S A!!!!

unika ha detto...

un cuore meraviglioso....non ho parole...un bacio
Annamaria

Lady Cocca ha detto...

Semplicemente splendido!!

manu ha detto...

è bellissima zio da!!! sei uno spettacolo!!!buon w.e.

seri ha detto...

che buona questa torta per gli innamorati i miei complimenti. Anche io sono molto golosa ciao bacio

Ago ha detto...

Zietto è bellisssimmaaaaaaaa!!!!
Non sono riuscita a passare da te prima, purtroppo, ma questa torta mi ha proprio affascinato...vorrei proprio assaggiarla!
Buon S. Valentino in ritardo anche a te :-D
Bacioniiii
Ago :-*

Nel cuore dei sapori ha detto...

Com'è bella ed elegante questa torta! Complimenti!

chabb ha detto...

Wow questa me l'ero persa, è meravigliosa complimenti!!

Paola ha detto...

Sono senza parole. E' meravigliosa e poi quei petali di rosa canditi sono bellissimi.
Complimenti