domenica 22 febbraio 2009

Crostata ricotta e marmellata di amarene



questi ultimi giorni ho attraversato un "periodo no": tanta stanchezza, una miriade di pensieri ... con una conseguente voglia di fare poco (o il meno possibile).

Ma un dolcetto ... anche semplice.... me lo sono voluto comunque fare.

Questa ricetta è una mia variante della famosissima e buonissima crostata (di origine laziale) "ricotta e visciole" : ... purtroppo..... non avendo la possibilità di reperire una buona marmellata di visciole, ho ripiegato su quella di amarene (che tra l'altro è la mia marmellata preferita).

a tal proposito un mio carissimo collega-amico mi ha promesso che mi farà avere un paio di vasetti di quella meravigliosa confettura, preparata con le mani magiche di sua zia (non vedo l'ora di assaggiarla eheheh)


CROSTATA RICOTTA E MARMELLATA AMARENE

Ingredienti:

Pasta frolla : gr. 300 farina 00, gr. 150 burro, gr. 150 zucchero, 1 uovo e 1 tuorlo, aroma limone .

Crema alla ricotta: : gr. 500 ricotta, gr 200 zucchero, 1 uovo, rhum a piacere (io ne ho messi 2 cucchiai).

- inoltre: un vasetto di marmellata di amarene (il mio era di circa 350 gr. ma se ne mettete di più viene più buona)


Procedimento :

preparare la pasta frolla e metterla in frigorifero per circa mezz’ora; nel frattempo preparare la crema alla ricotta: direttamente nel robot da cucina frullare qualche secondo la ricotta, con lo zucchero e l’uovo, aggiungendo a piacere il rhum. Imburrare una teglia per crostate (diametro 26) e rivestirla con 2/3 della frolla, bucando il fondo con una forchetta. Mettere sul fondo la marmellata e riempire con la crema alla ricotta. Con la frolla avanzata formare un “reticolato” sulla crostata (o decorare come più vi piace). Mettere nel forno a 180° per circa un’ora. Servire fredda e se volete con una spolverata di zucchero a velo (da notare: il sottoscritto con enorme sacrificio non l’ha fatto!!!!!!).
Buon appetito.
ps: ovviamente anche se è ancora mattina, mi sono dovuto "sacrificare" per voi..... ne ho assaggiato una piccola fettina e devo dire che è buonissimaaaaa!!!!!

44 commenti:

ღ Sara ღ ha detto...

ciao zione!!!! Che meraraviglia!! anche io adoro la marmellata di amarene...e poi abbinata alla ricotta....gnammmmmmm!!!!

bravisssimissimo, come sempre!! baci e buona domenica!!

unika ha detto...

che meraviglia questa crostata...io ne ho fatta una crema e amarena ma...si è spatasciata tutta:-)buona domenica
Annamaria

furfecchia ha detto...

Zio, mannaggia ai "periodi no"!
Spero che questa meravigliosa crostata ti abbia tirato su di morale!
Un abbraccio e buona domenica!

Gaijina ha detto...

IO QUANDO HO FATTO UNA CROSTATA TIPO QUESTA SONO ANDATA IN VISIBILIO, TROPPO, TROPPO BUONA!!! QUINDI COPIO ANCHE LA TUA VERSIONE E SPERO DI POTERLA PROVARE AL PIù PRESTO!!!

Barbara ha detto...

Anch'io adoro la crostata ricotta e visciole.. a trovarle!! Grazie, questa mi sembra proprio una validissima alternativa, buona domentica, sperando che il periodo no... passi prestissimo!!!

Fiofiò ha detto...

Che bella Dario :-) sei un ottimo pasticcere :-)

Baci

Antonella ha detto...

Anche nei periodi no....riesci sempre a dare il massimo!!!
E' perfetta Dario....e sicuramente squisita :-9
Un abbraccio grande

dario ha detto...

ღ Sara ღ : ciao mitica!!!
amareme+ricotta: una vera delizia!!!
baciiiii

@ unika: grazie Annamaria!!!
in che senso spatasciata? forse non era cotta abbastanza. Prova questa e fammi sapere!
un abbraccio

@ furfecchia: ti posso assicurare che alla "terza fetta" il morale era già alto eheheh!!!
grazie!!!!
smuack

@ Gaijina: e ti credo eheheh (anche io)
provala e fammi sapere!!
ciaooooo

@ Barbara: grazie Barbara!!!!
speriamo!!!!
un bacione

@ Fiofiò: sei gentilissima, grazie!!!!!!!!
un big big kiss!

dario ha detto...

ciaoooo Anto!!!!!!
grazieeeeee
un bacionee

Maya ha detto...

Periodo Nooo?!!? non dirlo a me... be' sicuramente una torta non risolve i problemi...ma una smorfia di piacere non gli si nega! Buona settimana!...

77mele ha detto...

Io ho assaggiato quella con le visciole, che era superlativa, ma non ti nego che un pezzetto di questa splendida crostata la mangerei ben volentieri.
Buona domenica, Mela.

Mary ha detto...

E' bravo Dario ci prendi dalla gola con questa meravigliosa crostata ....adoro le amarene!

Mirtilla ha detto...

zione bello,ma che meraviglia per allettare questa monotona domanica...sono a lavoro e penso che a casa ho tremila cose da fare per la festa del mio cucciolo...

FairySkull ha detto...

Ottima questa ricetta, anche io ne faccio una simile, con un dolcetto ci si consola sempre e ti tira su anche nei momenti no ! Baciiiii Lisa

Luciana ha detto...

Una fettina anche per me, ti è rimasta???
Non ho mai fatto una crostata con ricotta-marmellata, dev'essere buonissima!
Bravissimo come sempre perfetta anche esteticamente :-)
Ti auguro buona settimana, un abbraccio!!!

Lory ha detto...

Io non amo in modo particolare le amarene, ma questa torta mi fa proprio gola. Complimenti per la perfetta presentazione e grazie per essere un lettore del mio blog. :-)

Dolcienonsolo ha detto...

Dario...la crostata è tra i miei dolci preferiti...certo che tu sei un perfettino, le strisce sono tutte uguali!!!Bravissimooooooooo

manu e silvia ha detto...

Anche noi adoriamo le crostate, poi se ci metti assieme marmellata e ricotta...diventano irreisitibili!!
Sempre insuperabile!
baci

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Hai fatto una crostata meravoglisa! :-) Buona serata Laura

ricettina ha detto...

Fantastica, che bontà l'abbinamento ricotta e marmellata di amarene!!! copiataaaaa.
Spero che il perido nero passi in fretta...di sicuro questa meraviglia un pò ti avrà aiutato.... un bacetto!

emamama ha detto...

e meno male che è un periodo NO...
deve essere una delizia...bravo e
ancora bravo.... ciaooo

NIGHTFAIRY ha detto...

Buonissima anche con le amarene!Buon inizio settimana Dario!

Nanny ha detto...

Mamma mia che bontà!!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

ciao dariuccio,una crostata buona come questa tira su e come no???io l'adoro!!!!!!!!baci imma

Dolce D. ha detto...

Zioooo questa crostata è semplicemente eccezionale,ma perchè non abiti vicino a me uff!

babi ha detto...

Mi dispiace Ziodà, i periodi negativi capitano a tutti purtroppo. Meno male che esistono ricette di dolcetti come questo che ti tirano su!!! :P Buon inizio settimana!

Fantasilandia ha detto...

Ciauuuuuuu Dàààààà
Mi piace tantissimo la tua crostata.
e poi le amarene.... le adoro!!!!!
Ti è venuta nella sua semplicità, bellissima!!!
baciiiiiiii

Tittina ha detto...

ciao Dario,altro che giorni no, hai preparato una crostata magnifica e deve essere di un buono!!!buona settimana..Tittina

pizzicotto77 ha detto...

che buona!!!!!!!! buona settimana

mammadeglialieni ha detto...

ciao Da'! una visitina te la dovevo fare, anche con la schedina nel pc e dall'Abetone! ma quanto mi piaciono le crostateeeee!!!!sono la mia passione, il mio dolce preferito...e poi la ricotta con la mermellata deve essere davvero strepitosa! buona settimana!

Alessia ha detto...

Caro Dario, questa ricetta merita sicuramente una menzione d'onore e quindi trovo più che appropriato il premio che troverai nel mio blog.

Quando vuoi passa dalla mia cucina a ritarlo

buona settimana
A.

Lory ha detto...

Ciao Dario, scusa se te lo chiedo qua, ma non saprei dove altro scrivere, come faccio ad inserirmi nella lista dei tuoi lettori abituali?
Grazie e buon pomeriggio :-)

Jul e Mo ha detto...

Stupendaa!!! ^^ Davvero una meraviglia! Così ci credo che uno si risolleva dalle fatiche settimanali!! Ciaoo!

Gunther ha detto...

è una crostata magnifica, vado matto per il gusto dell'amarena, fa risorgere questa crostata

manu ha detto...

questo è un capolavoro!!! buon w.e. me ne spedisci una??? bacioni

ღღ Š î $↕ Ŧ ۞ ღღ ha detto...

Belle e buone le tue crostate ma dovrei stare a dieta.
Buona serata Sisifo

Pippi ha detto...

Mon dieu! ehehe
questa la provo subito la marmellata di amarene ce l'ho.... ricotta anche e il resto pure....! grazie !

roby ha detto...

forse è la prima volta che passo di qui...
volevo farti i complimenti per questa bellissima crostata! non ti nego che la proverò presto perchè mi ispira moltissimo!
Roberta

Morrigan ha detto...

Questa crostata mi ricorda un po' le torte di ricotta e amarena che vendono al "Ghetto" qui a Roma, in un negozietto piccolo piccolo.... ma certe torte!
Gnam!
^___^
Compiments!

Geillis ha detto...

Ho appena postato la crostata fatta con la tua ricetta, era buonissima!

meggy66 ha detto...

Corro a farla!!!solo che al posto della ricotta mettero' la crema...che dici?poi ti faccio sapere MEGGY

meggy66 ha detto...

Corro a farla!!!Solo che al posto della ricotta mettero' la crema...che dici?Poi ti faro' sapere!Ciao MEGGY

meggy66 ha detto...

Corro a farla!!!Solo che al posto della ricotta mettero' la crema...che dici?Poi ti faro' sapere!Ciao MEGGY

meggy66 ha detto...

Corro a farla!!!Solo che al posto della ricotta mettero' la crema...che dici?Poi ti faro' sapere!Ciao MEGGY