TORTA PESCHE-RICOTTA

che torta fare per un bel pic-nic estivo?

sicuramente una torta che si presti molto bene al trasporto..... senza creme (ma che "vada giù" bene: leggi "succosa").... fatta utilizzando frutta di stagione..... e possibilmente non troppo calorica per compensare un pochino le abbondati libagioni a base di grigliate con annessi e connessi (ps: NON ho detto light...... ma semplicemente "poco" calorica!!!!)

..... e se poi è anche facile da fare...... è il massimo!!!!!!

io la gita di domenica scorsa ho optato per questa!

la ricetta originale è di Paolera (di cookaround) e la potete trovare qui

Ingredienti:

- gr. 250 farina

- gr. 500 ricotta

- gr. 200 zucchero

- 4 uova

- buccia grattugiata di un limone (io ho messo un po' di liquore)

- una bustina di lievito

- kg. 1 circa di pesche (le "nettarine" si possono non sbucciare)

Procedimento:

Lavorare a crema i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungere la ricotta; successivamente aggiungere la farina setacciata con il lievito, la buccia grattugiata del limone (o liquore a piacere) e per ultimo gli albumi montati a neve. Infine aggiungere le pesche tagliate in piccoli pezzetti (come ho accennato prima, se utilizzate le pesche nettarine (o pesche noci) si può evitare di sbucciarle: io l'ho fatto e mi sono trovato benissimo) . Mettere l'impasto in una tortiera imburrata (diametro cm. 28) e infornare per 40 minuti a 170°.

è buona con una spolverata con zucchero a velo ....o semplicemente "nature" così:

vi assicuro che è stata un successo: è buonissima!!!!!!!!!!!!!

(grazie Paolera!!!)

a noi è piaciuta molto, spero piaccia anche a voi!

alla prossima!