Torta Fredda alle fragole e adesione al bloggatore

già da diversi giorni ho aderito anche io all'iniziativa de il bloggatore

ovvero un sito nel quale si trovano raggruppati tantissimi blog di cucina. Vi potete trovare l'elenco di tutti i blog che hanno aderito e le milgliori ricette dei blog. Un luogo sicuramente bellissimo ed utilissimo!!!! io vi ho scoperto tantissimi blog interessanti! molte grazie... bloggatori!!!!

e per celebrare l'evento offro a tutti gli aderenti dei blogs una bella fetta di torta fredda alle fragole, sicuramente adattissima al clima torrido di questi giorni.

la ricetta proviene dalla vulcanica mente di Night, la mitica fatina dei blogs, alla quale dedico la fetta più grande .... perchè con le sue ricette ho fatto sempre delle bellissime figure.

Torta fredda alle fragole:

Ingredienti :

* per la base:

- gr. 300 di biscotti al cioccolato

- gr. 150 di burro

*per la farcia:

- gr. 500 yougurt alle fragole

- 1/2 litro di panna da montare (già zuccherata)

- gr. 12 di colla di pesce in fogli (6 fogli)

per il top:

- 1 bustina di tortagel

- 250 ml di acqua

- circa gr 300/400 di fragole

-3 cucchiai di zucchero

- colorante rosso

Procedimento:

base: sbriciolare i biscotti, sciogliere il burro, versarlo sui biscotti e amalgamare bene. Quindi mettere il composto in una tortiera (di circa 24/26 cm di diametro) e con un cucchiaio pressarlo sul fondo.

farcia: montare la panna; mescolarla allo yougurt e quindi incorporare al composto lentamente la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua fredda e sciolta in un pentolino con un paio di cucchiai di acqua. (a piacere mettere nella farcia un po' di fragole a pezzetti..come ho fatto io). Quindi riempire la tortiera (con i bordi ricoperti di carta forno) con la farcia e mettere in frigo a raffreddare per un paio di ore.

top: preparare la gelatina come da istruzioni e colorarla con qualche goccia di colorante rosso.

mettere le fragole tagliate a metà sulla farcia ormai fredda, quindi ricoprire la torta con la gelatina e rimettere in frigorifero per qualche ora.

e poi...gnam!!!!!!!

Torta al Cocco morbida

vi è mai capitato di essere invitati a cena.... e ai vostri amici non piacciono le creme, non piacciono le gelatine, non piace la panna....e vogliono un dolce da voi!!!! è un guaio ... soprattutto perchè loro comunque si aspettano qualcosa che sia molto buono......

se poi ci si mette il poco tempo a disposizione...... lo sconforto è totale!!!!!!

per fortuna è venuto in mio aiuto il ricordo di una torta molto buona, fatta lo scorso anno in occasione di una scampagnata, che all'epoca era piaciuta parecchio a tutti. La ricetta l'avevo presa su cookaround ed era quella postata da Hellyna (tranci al cocco). Io l'ho adattata per una torta.

La particolarità di questa torta, è che è molto morbida (soprattutto se la si prepara il giorno prima) per la presenza della ricotta, abbastanza umida (per cui non necessita di essere farcita) e soprattutto è molto semplice da realizzare: si fa tutto nel robot da cucina (della serie poca fatica..tanta resa eheheh)

Torta al Cocco morbida

Ingredienti :

gr. 160 farina di cocco
gr. 220 di farina 00
gr. 200 zucchero
gr. 250 ricotta (vaccina)
gr. 50 di burro
3 uova
1 yogurt (gr.125-150) al cocco
½ bicchiere circa di latte
1 bustina di lievito

Procedimento :

Frullare le uova con lo zucchero finché non diventano bianche e spumose quindi, senza smettere di frullare :aggiungere il burro (sciolto), la ricotta, lo yogurt, il latte e le farine setacciate con il lievito. Quando il composto è ben amalgamato metterlo in una teglia del diametro di cm 24/26 (dipende se la volete più alta o un po’più bassa) e cuocere a 180° per circa 40 minuti (verificare la cottura con la prova stecchino).

Premio con tante scuse

si..... è vero..... non ho scusanti..... avrei potuto dire che stavo smaltendo i postumi da intossicazione da zucchero...ma non è così...... avrei potuto dire che in questi giorni mi trovavo nei luoghi di coltivazione di canna da zucchero, dove mi stavo approvvigionando direttamente nei luoghi di produzione.... ma non è così..... (forse potevo dire che ero stato rapito da una avversaria potentissima lobby di produttori sacccariferi???? mmm... forse.......ma poco credibile...... e comunque ...non è così)...la vera verissima verità è che non ho scusanti..... ho ricevuto un premio già da alcuni giorni, dalla mia carissima amica Lo....... e ancora non ho provveduto a renderle onore per il suo amichevolissimo gesto....... e per questo chiedo pubblicamente venia.

.....tra l'altro.... un minutino.......solo un minutino per aggiungerlo nel mio blog avrei dovuto trovarlo........come ora!!!!!

ebbene si carissima amic-lo...... ti sono debitore di una di uno scrigno dolcissimo (leggasi torta).

a chi passo questo premio????? ebbene si...,sempre a lei.... ad un'altra mia carissima amica, il cui blog sta diventando sempre più bello..... a chi??? a Dany!!!! chi altro???

Crostata Fredda di ciliegie in gelatina (Zioda’.na Jones e i predatori della ciliegia perduta)

ebbene si … è successo di nuovo ….. una gallina con il suo galletto …. con temeraria audacia e incuranti di tutti i relativi pericoli ... si sono avventurati un’altra volta nel regno incantato del saccarosio …. ovvero quel piccolo paese che campava sulle lobby con i produttori di zucchero, del dolcificante e simili. Ma succedeva che loro uovo-mobile esauriva il gallin-repellente esattamente nei pressi del baracchino dove l'orco della frutta candita attirava i macalpitati viandanti ….. pauraaaaaaaa!!!!! …. ma il prode Zioda’.na Jones, a cavallo del suo argenteo destriero accorreva prontamente in loro soccorso e liberava i poveretti dalle grinfie dell’orco …. rifilando, al suddetto essere spregevole, un biglietto da 50 euri vero … spacciandolo per falso!

L’avventura terminava con un bottino di albicocche e di succulente ciliegie!!!!
quale modo migliore per festeggiare lo scampato pericolo?????? una bella torta alle ciliegie!!!!!

Crostata fredda di ciliegie in gelatina

Ingredienti :

per la base :
gr. 300 di biscotti secchi ai cereali
gr. 150 di burro

per la farcia :
ml. 250 di panna da montare (già zuccherata)
1 yogurt alle ciliegie (io non l’avevo e ho usato uno al naturale)
3 fogli (di gr. 2 cad.) di colla di pesce
2 cucchiai di brandy

per la gelatina :
gr. 500 di ciliegie
6 fogli di colla di pesce (da gr. 2 cad.)
gr. 200 zucchero
gr. 250 acqua
1 bicchierino di brandy

Procedimento :
preparare la base: sbriciolare i biscotti, sciogliere il burro, mescolare bene insieme i due ingredienti fino ad avere un composto amalgamato e quindi “foderare” con il composto una tortiera del diametro di cm 24: sia la base che il bordo: per un’altezza di circa 3-4 cm. (pressando bene il composto con un cucchiaio) e mettere in frigorifero. Prendere le ciliegie e snocciolarle (con l’apposito attrezzo è molto più semplice), meglio farlo direttamente in un tegame così non perdete l’eventuale succo, aggiungere lo zucchero e l’acqua e cuocere per circa 10/12 minuti. Filtrare il succo e metterle da parte le ciliegie. Preparare la farcia: mettere ad ammollare in acqua fredda i tre fogli di colla di pesce, montare la panna montata, sciogliere la colla di pesce in un paio di cucchiai di brandy, scaldare un poco lo yogurt, quindi aggiungere la colla di pesce, mescolare bene e aggiungere la panna montata. Io ho messo anche qualche ciliegia cotta tagliata a metà.Togliere dal frigorifero la base e farcirla con il composto. Rimettere in frigorifero fino a che la farcia si sia indurita (un paio di ore), quindi riprenderla e mettere sulla farcia le ciliegie cotte. Nel frattempo scaldare il liquido di cottura delle ciliegie, quando è caldo mettere un bicchierino di brandy, e scioglierci dentro i fogli di colla di pesce precedentemente ammollati in acqua fredda, aspettare che la gelatina si raffreddi un po’ e quindi versarla sul dolce (io non ho aspettato abbastanza …. e un po’ della panna della farcia si è sciolta ed è salita in superficie … compromettendo il risultato finale.

Mondocibo

Da qualche giorno faccio parte anche io di Mondocibo: una grande community web sul cibo in Italia. E' il luogo ideale per la ricerca di idee sempre nuove sul mondo della cucina italiana e non solo, dove sono raccolti i migliori blog che parlano di cucina e si propongono giornalmente i migliori articoli presenti sulla Blogosfera Italiana.
sono molto contento di fare parte di questa grande idea che ci permette di avere sempre a portata di mano le bellissime ricette, conoscere i migliori blog di cucina e soprattutto di farsi conoscere !

spero di rendermi utile ai i visitatori di questa community, io faro' del mio meglio!

che premio!!!!!!!

Premio al buen corazòn!









ecco un'altro bel premio che ricevo con grande gioa!!!!
me lo ha dato la grande Manu :vi invito a passare dal suo blog perchè è veramente interessante, goloso e soprattutto simpatico, io ci passo appena posso e trovo sempre delle belllissime ricette!

un colore : verde
un numero: 19
un libro: anni verdi
un film: ratatuille
una pietanza: tortelli alla zucca
un dessert: qualsiasi dolce pannoso
un posto: casa mia
un momento del giorno: prime ore del mattino
blogs,chat,forum: tutti e tre
un punto di riferimento attuale: la mia famiglia
punto di riferimento storico: un amico che non c'è più
un punto di riferimento di fantasia: nessuno
una canzone: bohemian rapsody
progetti immediati: andare in vacanza eheheh
sei felice? attualmente si!
osi dire la tua eta? certo!!!! : 46 ..... oggi!!!!!!!!

passo questo meme a Dany .... una splendida persona (ma soprattutto una mia grande amica) che ha appena aperto il suo blog e che merita di essere visitato.

Orzotto ai profumi del mare

sicuramente non c’è nulla di più arduo, impegnativo e problematico di trovare una degna risposta a quella domanda che tutti noi quotidianamente ed inesorabilmente ci facciamo …. all’avvicinarsi della sera: “””” che cucino per cena??????””””
soprattutto chi ha dei figli, come il sottoscritto, deve cercare di coniugare i gusti e le esigenze di tutti, al fine di non doversi trovare a preparare una pietanza diversa per ogni componente della famiglia (e la mia è abbastanza numerosa eheheheh!!!!)
in effetti questa ricetta la volevo fare già da parecchio, ma per tanti motivi ho dovuto sempre “a malincuore” posticiparla ….

Orzotto ai profumi del mare

Ingredienti (per 5 persone):

gr. 400 di orzo
600 gr. di pesce e frutti di mare puliti congelati (preparati per risotti/pasta)
un cucchiaio di olio
una cipollina piccola
1 spicchio di aglio
prezzemolo
1 litro e /2 circa di brodo vegetale (o meglio di pesce)

Procedimento :

Soffriggere in un tegame la cipolla tagliata a fette e lo spicchio di aglio con l’olio. Quindi aggiungere il preparato di pesce e lasciare insaporire un poco (se si vuole, aggiungere anche un po’ di vino bianco). Quindi mettere l’orzo, mescolare bene una paio di minuti e poi aggiungere un po’ alla volta il brodo, procedendo alla cottura come se fosse un risotto (cioè girando spesso e aggiungendo un po’ di brodo alla volta, man mano che si asciuga). Quando l’orzo è cotto (circa 20 minuti) impiattare e ricoprire con il prezzemolo tritato.
Buon appetito!!!!!

Torta mimosa alle fragole "light"

… eh si … la dieta continua .... insomma dovrebbe continuare ... in effetti mi ero ripromesso, almeno alla domenica, di concedermi un dolcetto … non proprio “light”….. ma …. quando si incominciano a vedere i risultati …. come se fa’??????? (eh poi … diciamocela giusta …. se poi il lunedì (domani) mi aspetta ……. ebbene si..lo ammetto …. una cena imprevista … (imprevista dalla dieta ….)

e poi....volete mettere???? ...... in questo modo faccio gongolare una certa persona..... grande amica.... che......a detta sua .... si preoccupa della mia salute????? amica che (secondo me) ha fatto della "battaglia per far diminuire il consumo degli zuccheri al sottoscritto" una delle sue ragioni di vita???? ovviamente ogni riferimento a cose, persone o gallin-lo ..... è ...espressamente voluto!!!!
....per fortuna c'è nella mia vita un'altra cara amica che...... invece..... mi dedica delle belle torte (bbone e zuccherose) torte...che ora......."purtroppo" non posso assaggiare (per motivi di dieta e soprattutto di lontantanza)...grazie Dany!!!!! un bacione for you!!!!

onde poscia per cui, me tocca inventare qualcosa di un po’ meno calorico …. ma comunque appagante per l’occhio ..... non è che sia proprio il massimo della fantasia …. ma l’idea mi piaceva

Torta mimosa alle fragole light

Ingredienti :

per l’impasto:
- gr. 320 di farina

- 1 uovo
- 1 yogurt alle fragole (ovviamente magro)
- ½ vasetto (dello yogurt) di olio di semi
- ¾ di vasetto di latte
- 1bustina di lievito
- 10 bustine da 1 gr. di dolcificante (secondo me qualcuna in più non guasta)

per la farcia:
- 500 gr. di yogurt alla fragola
- 250 gr. di ricotta
- 200 gr. di fragole
- 2 fogli di colla di pesce
- 1 cucchiaino di rhum

per decorare :
fragole qb.

Procedimento :

Frullare l’uovo con il dolcificante finché non diventa spumoso, quindi inserire lo yogurt, l’olio, il latte e la farina setacciata con il lievito e amalgamare il tutto (se l’impasto sembra un po’ duro, diluire con ancora un poco di latte) , quando è ben amalgamato mettere il composto in una teglia da cm 22 (la mia è di 23) infornare a 160° per circa 35/40 minuti (fate la prova stecchino) quindi fare raffreddare e sformare; tagliare la calotta, e scavare l’interno della torta, lasciando un bordo intorno di circa ½ centimetro (mettere da parte l’interno della torta scavato)..tagliare a pezzetti le fragole e metterle ad insaporirsi con il rhum, setacciare la ricotta e metterla in un contenitore, aggiungere lo yogurt, aggiungere la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua fredda e fatta sciogliere in un paio di cucchiai di acqua e amalgamare bene, togliere parte del composto (che servirà per coprire la torta) aggiungere le fragole e mescolare bene. Riempire la torta con la farcia, rimettere la calotta e ricoprire tutta la torta con la rimanente crema e quindi coprire con ‘interno “scavato” della torta, sbriciolato. Decorare a piacere con le fragole.

Torta alle albicocche

si, è vero, sono a dieta...... ma almeno alla domenica un "peccatuccio" penso di meritarmelo..... lo so..lo so...dopo i peccati dell'ultimo wend a casa di Daniela ...... dovrei fare "penitenze dolciarie" per almeno un mese..... ma ... non ce la facciooooooooooooooooooo!!!!!! SIGH!!!!!!!!!

questa ricetta l'avevo presa in rete parecchio tempo fa' (leggasi almeno da 3 anni) non ricordo con precisione... ma probabilmente in un sito francese, perchè mi trovavo gli ingredienti scritti in qualla lingua. Devo ammettere che... un po' per non avere rimorsi di coscenza dopo averla mangiata (volevo dire: non piangere il giorno dopo sulla bilancia) .... e un po' per far contenta la Lo (traduzione: non voglio un altro premio "cicciona in bikini"), alla ricetta originale ho apportato alcune modifiche..... diciamo "light" (mi piace questa parola nei dolci eheheheh!!!), ovvero nell'impasto ho messo lo yogurt al posto della panna e nella "copertura" anche li' ho messo lo yogurt al posto del burro....... e soprattutto "ho praticamente dimezzato le dosi dello zucchero"!!!! (ok Lo????????).

passiamo alla ricetta:

Ingredienti :

Per l’impasto :
- 2 uova

- 50 g zucchero

- 1 bustina zucchero vanigliato ( da 125 gr.)

- 1 cucchiaio di rhum

- 100 g yogurt all’albicocca

- 125 g farina

- 1/2 bustina lievito per dolci
- 8 albicocche mature e sode

Per la copertura:

-un vasetto di yogurt

- 75 g farina di cocco
- 50 gr. zucchero
- 2 uova

Procedimento :

Fate preriscaldare il forno a 150°C. Incidere le albicocche con un taglietto a croce e metterle per circa 1 minuto in acqua bollente, quindi scolarle e spellarle. Battere 2 uova con 50 g di zucchero, aggiungere lo zucchero vanigliato, il rum , lo yogurt, la farina ed il lievito. Versare la pasta in uno stampo e mettere nell’impasto le albicocche tagliate a spicchi. Copertura: sbattete le altre 2 uova con 50 g di zucchero, lo yogurt e la farina di cocco. Coprite con questo miscuglio. Cucinare nel forno a 150°/160° circa 40 minuti (deve essere dorato sopra).

la Lo non entra più nel suo bikini e premia (incolpa?) me

Premio (ma è un premio?????? eheheheh) ricevuto già alcuni giorni fa.. dalla mia carissima amica Lo con le seguenti "4" motivazioni: """a Dario che si fa il bagno nella vasca pieno di zucchero e glielo giro per tutte le 4 volte che bisogna dare questo premio: una perché mette troppo zucchero, una perché mette troppo burro, una perché mette troppo cioccolato e una perché è troppo il mio amico!""""""""

.......ma secondo voi...... puo' essere vero tutto questo?????..... certo che no!!!!!!.... infatti la sua ultima motivazione non è vera....... (eheheheheh .....scherzo amica mia!!!)

ora....... toccherebbe a me passare questo premio (ambitissimo direi) ... e.............. un momento!!!!! ...... ora che ci penso.... come posso passare un premio intitolato "grazie a te non entro nel mio bikini"......... se io il bikini non lo indosso???? come potrei intitolare allora il premio???? .....dunque......vediamo.... magari così? "grazie a te ora mi tocca acquistare un bikini stretto e poi premiarti perchè non riesco ad indossarlo".....

massì dai...faccio così e quindi...... senza nessuna esitazione..... passo questo premio (meritatatissimo anche da lei per tutte e quattro le volte)... ad una amica carissima e speciale, che si è appena affacciata nel mondo dei blog , ovvero a Daniela, con le seguenti motivazioni: 1) perchè è il suo primo premio, 2) perchè è una cuoca così brava che basta sentire il profumo delle sue pietanze per ingrassare, 3) perchè per essere andato a trovarla mi sono ripreso in poche ore tutti i kg. che con grande sacrificio durato un mese avevo "lentamente" perso (sigh!!!), 4) perchè gli voglio un sacco di bene.

Ora cara Daniela, vieni a prenderti il tuo premio!!!!

Torta alla birra (ricetta di Night)

Questo fine settimana l'ho passato all'insegna del divertimento, della buona tavola, ma soprattutto dell'ottima compagnia, ovvero mi sono concesso un paio di giorni con degli amici davvero speciali, conosciuti tempo fa su Cookaround, e che per......diciamo "le vicessitudini della vita" ora purtroppo frequentano un altro forum di cucina (giboncook) . Come vi dicevo sono delle persone davvero speciali che, oltre ad essere delle cuoche sopraffine (le loro ricette nei forum sopra citati ne sono la dimostrazione) sono delle persone veramente veramente veramente "belle" dentro".

Di chi parlo? i loro nick di "battaglia" sono "Daniela59" (Dany) - "Felsina (Manuela) e "Pazzaperlapizza o Atuttapizza"(Roberta). Purtroppo, come dicevo, frequentiamo forum diversi ora, ma cio' nonostante l'amicizia che ci legava prima, non è è venuta a mancare anzi.....più passa il tempo, più la nostra amicizia si rafforza e quando si può, ci si rivede molto volentieri (questa volta dalla Dany, che abita in provincia di La Spezia). Che altro dire? solo questo: sono le amiche che raccomanderei ad "occhi chiusi" a chiunque, senza pensarci un istante. Al nostro "raduno il motivo ufficiale (la scusa) per rivederci erano i compleanni del marito di Manuela e di Raffaele (marito di Lucia: una coppia simpaticissima proveniente da Verona) : compleanni festeggiati ben due volte: la sera del sabato in un locale di La Spezia dove abbiamo mangiato una farinata buonissima servita in molti modi golosi e con una grigliata sontuosa il giorno successivo.

Per l'occasione ho voluto portare una torta ma quale ..... per essere sicuro di fare una bellissima figura????? Ovviamente una di quella già collaudate in precedenza e di conseguenza con un "buon esito" assicurato: ho optato per la "Torta alla Birra".

La ricetta è della mitica Nightfairy della Collina delle fate (colgo l'occasione per consigliarvi vivamente il suo blog...perchè ci sono delle dolci fantastici!!!), la ricetta pero' non la trovate nel suo blog, Night l'ha postata molto tempo fa QUI su cookaround. Ve la consiglio vivamente!!!!!!

Vi riporto "fedelmente" la sua ricetta:

"Torta alla birra"

ingredienti :

250 g. di farina

250 ml. di birra scura

80 g. di cacao amaro

180 g. di burro

150 g. di zucchero

2 uova1 bustina di lievito

1 vasetto di yogurt

1 pizzico di sale

- per la Glassa:

200 g. di cioccolato fondente

20 g. di burro

50 g. di zucchero a velo

- Inoltre :

marmellata di lamponi

granella di nocciole

Procedimento :

Sbattete le uova con lo zucchero, fino a quando il composto sarà chiaro e spumoso, ed avrà raddoppiato il suo volume. Aggiungete il burro morbido e lo yogurt.Setacciate sul composto la farina con il lievito, il cacao ed un pizzico di sale. Mescolate, ed allungate con la birra scura.Versate il composto in una tortiera di 24-26cm. di diametro, unta di burro ed infarinata,e cuocete a 180° per 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.Fate scaldare leggermente un paio di cucchiai di marmellata, spalmatela sulla superficie del dolce.Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, il burro e lo zucchero a velo, quindi glassate la torta, cospargete di granella di nocciole e lasciate solidificare

Altri due premi!!!!!

Urca!!!!!! altri due premi!!!!!

sono ultra contentissimo..perchè questo è un blog talmente "giovane" (di apertura ne'?????) che ricevere tutti sti premi in pochissimo tempo mi riempie di gioia!!!!

tra l'altro sono anche molto onorato perchè chi me lo ha dato sono due persone che stimo moltissimo sia come cuoche, ma soprattutto come persone!!! vi assicuro che sono delle persone meravigliose, belle fuori e stupende dentro:

il primo è di Romina di il mio canto libero

con la seguente motivazione : "le sue ricette sono sempre deliziose"

il secondo è di Tatiana di peccatidi gola e di amicizia

con la seguente motivazione : "ho scoperto che ha fatto un blog proprio ora eheheh"

grazie ancora amiche mie!!!!

per adesso non assegno questi premi a nessun altro in particolare... non ho ancora sufficenti conoscenze tra i blog per dare tutti sti premi che ricevo.... ma li offro a tutti i miei amici che mi vengono a trovare spesso!!!!!

un bacione a tutti!!!!

Meme musicale

La mia carissima amica Simo del bellissimo “Pensieri e Pasticci” mi ha passato questo meme “musicale”.

Inizialmente pensavo fosse un meme semplicissimo …… che ci vuole elencare le migliori canzoni di tutti i tempi …. ergo quelle che mi piacciono di più? … bella domanda!!!! in effetti non mi sono mai posto questo interrogativo prima …. nel senso che per uno come me ….. che nella sua vita ha sempre un sottofondo musicale …. (sempre e comunque : quando guido, quando leggo, quando lavoro, quando (????) studiavo, quando mi rilasso … quando cucino….insomma sempre …) fare una classifica relativamente breve …. è pressoché impossibile… ci sono troppe canzoni che “preferisco” legate soprattutto ai momenti belli della mia vita: vecchi, recenti, attuali. …. e quindi ho preso il mio mp3 e ho fatto scorrere lentamente tutti i titoli delle mie canzoni “preferite” (circa 400)… cercando di dare un significato ad ognuna di esse..per trovare le 5 “più preferite”… ebbene non ce l’ho fatta … 5 non bastano …. quelle che vi elenco sono quelle che secondo me non potrei farne assolutamente a meno e vi posso assicurare che..... dei cantanti o gruppi che le hannno interpretate, avrei potuto tranquillamente citarne molte altre…ma non si puo’….. (e adesso che scrivo quante altre canzoni mi stanno venendo in mente ….. quanti artisti sto dimenticando…..)

Bohemian rapsody - Queen

Ogni volta - Vasco Rossi

Pride (in the name of love) - U2

Wish you were here – Pink Floyd

Knockin' on heaven's door - Bob Dylan

Hotel california – Eagles

Sultans of swing - Dire Straits

Stairway to heaven -Led Zeppelin

Infine vorrei anche citare questa canzone, attualissima perché …… perché … no …. questo preferisco non dirvelo …..

A te – Jovannotti

Due premi!!!!!!!!!

Non ci posso credere . . . . il mio blog è stato aperto da poco e ho ricevuto ben DUE premi!!!!!! È vero, lo ammetto, sono emozionato per questo …..

Premio Meme R-evolution

Questo, il primo, il "primissimo" premio me lo ha dato Golosona (Silvia) e la sua motivazione è: “perché sono presente quotidianamente nel suo blog” . Mia cara Silvia …. come non posso farti visita nel tuo blog, dove trovo delle ricette che meritano di essere viste (e soprattutto provate … slurp!!) e dove trovo inoltre una padrona di casa educata, gentile e soprattutto simpaticissima????

Io questo premio lo voglio passare a

Emi - Simo - Claud – Ely - perche sono le primissime amiche che mi sono venute a trovare nel mio nascente blog!!!! Grazie ragazze mi avete dato il coraggio di continuare in un avventura che ancora considero pazzesca!!!!

L’avrei dato volentieri a anche Silvia ..ma e stata lei a darmelo (però se lo meriterebbe) e alla mitica Sara: ma lei mi ha già preceduto con il premio successivo. Inoltre mi sarebbe piaciuto darlo anche a Lo; ma non glielo do perché …… lo capirete leggendo sotto …..

Vi inserisco il regolamento:

1. Bisogna inserire in banner
2. Bisogna linkare il blog che ti ha dato il meme
3. Bisogna linkare altri 6 blog (cifra flessibile) che meritano un premio e se possibile spiegare il perché. Un blog può ricevere un premio innumerevoli volte.
4. Chi riceve il meme potrà mettere il banner con la coppa in home
   
   
   

Premio Dieci e Lode

Questo premio me l’ha dato la piccola grande mitica Sara!!!!! Le motivazioni???? Sono così belle ed emozionanti che non ho nemmeno il coraggio di riportarle qui, ma vi invito ad andare a leggerle direttamente nel suo “dolcissimo blog”…. (e non solo dolcissimo per le ricette!!!!). Mia cara Sara ti ringrazio ancora per tutte le belle parole che mi hai riservato per l’assegnazione del premio!!!! Vorrei esserti padre (l'età me lo consente eheheh) … ma sono già contentissimo di farti da “zio”culinario …. TVB!!!

Le regole del premio le potete trovare QUI

A chi passo questo premio???? Non ho assolutamente motivo di starci a pensare nemmeno un istante: la destinata del premio è la mia carissima amica Lo. Perché senza di lei non sarei neppure qui …. è stata lei con una pazienza quasi certosina ad assistere il sottoscritto durante la travagliata nascita di questo blog ed è sempre lei che quotidianamente prende la mia mano virtuale e mi aiuta in tutti i problemi che ancora mi affliggono nella gestione del blog.
Vorrei che questo premio, inoltre, l’aiutasse in qualche modo a superare i momenti tristi che sta attraversando in questo momento, quasi fosse un ”talismano” un “amuleto”, un “portafortuna” che affisso sulla home del suo blog tenesse lontano da lei tutto il vuoto e la negatività che ora la sta circondando!! Ti voglio tantissimo bene amica mia!

Il meme del piacere

Marble-Anna Rita mi ha passato questo meme, grazie per il pensiero!!!!

le regole sono queste:
· indicare il blog che vi ha nominato con annesso link.
· descrivere le regole di svolgimento.
· scrivere 6 cose che si preferisce fare.
· nominare altri 6 blog tramite i quali dovrebbe proseguire il meme.
· lasciare un commento su tutti e 6 i blog appena citati

quali sono le cose che preferisco fare???? Devo dire che in effetti non ho mai pensato di dare un valore a ciò che mi piace fare di più …. lo faccio e basta … per me è spontaneo fare le cose che si preferisce … anche perché lo si fa con enorme facilità e comunque senza sentirne l’eventuale relativa fatica; tralascio la cosa che per me è scontatissima e che per questo la metto al di sopra di ogni valore di qualsiasi elenco ….. la mia famiglia.

Dunque cosa mi da’ piacere?

1. sicuramente la prima è quella stare con i miei amici, ma quelli veri, con i quali puoi passare anche una giornata intera a ciarlare, ridere scherzare (magnare..eheheh) ed alla fine .........ti dispiace separarti da loro;
2. cucinare!!!! non potrebbe essere diversamente, ma il piacere non si sostanzia nel semplice cucinare, ma passare magari tutta la settimana a preparare il dolce della domenica: girare nel web o leggere libri e riviste per trovare una ricetta sfiziosa, cercare gli ingredienti occorrenti e immaginare il risultato finale della propria realizzazione;
3. Leggere: mi piace leggere praticamente tutto: libri, riviste, giornali, fumetti. Fin da piccolo ho sempre divorato tutto ciò che mi “capitava a tiro” senza fare distinzioni, fosse per me resterei tutto il giorno con in mano qualcosa da leggere.
4. Fare regali: per me è più soddisfacente fare regali che riceverne. Già nel momento in cui ho tra le mani un oggetto da regalare, incomincio a godermi il momento in cui lo consegnerò, il solo pensiero di rendere felice qualcuno mi riempie di gioia.
5. Ascoltare musica. Mi piace ascoltare musica quando guido, quando lavoro, quando leggo ….. insomma sempre!!! La mia via deve avere un sottofondo musicale, non importa il tipo di musica, ma ci deve essere “sempre”!!!!!
6. Andare per mercatini. Adoro andare per mercatini, ci passerei delle ore a curiosare tra le bancarelle, vedere oggetti particolari, antichi, esotici, strani. Ovviamente prediligo le bancarelle alimentari: sono affascinato dalla loro merce, così colorata, profumata, con alimenti esclusivi e tipici, magari a me poco o per niente conosciuti, che all’assaggio solleticano le mie fantasie culinarie.

Per adesso non passo il meme a nessuno, tutte le mie conoscenze nei blog l'hanno già fatto...ma mi riservo di passarlo non appena trovero' qualcuno che non ha mai partecipato al meme!

Torta al limone (ricetta della Simo)

Per la torta ho preso spunto da questa ricetta di Simo!!!! le modifiche che ho apportato agli ingredienti mi sono state suggerite dalla mia carissima amica Lo : la suddetta "gallina" , quando si puo' (e qualche volta anche quando non si puo') sotituisce il burro con la ricotta e diminuisce "sempre" il quantitativo dello zucchero previsto nella ricetta originale; quest'ultima sua convinzione la porta sempre ad estenuanti web-scontri con il sottoscritto "zucchero-sostenitore"........ ma pensandoci bene....che ci discuto a fa'?????...... tanto vince sempre lei!!!!!!....vabbè passiamo alla ricetta.....

E' una torta "limonosa" molto buona, che si presta molto bene ad essere consumata così com'è in quanto rimane abbastanza umida. Oggi la piccola di casa se n'è portata una bella fettona a scuola per la merenda...ed ha apprezzato moltissimo.

Ingredienti:

230 gr.farina 00
170 gr.zucchero
100 gr.ricotta
3 uova
1 bicchiere di latte circa
2 limoni
zucchero a velo
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Mettere nel robot le uova con lo zucchero e montare bene per diversi minuti, quindi aggiungere la ricotta, il latte, il succo dei limoni ed infine la farina setacciata con il lievito. Mettere il composto in una tortiera imburrata, del diametro di cm. 24 e cuocere nel forno a 170° per circa 50 minuti (verificare la cottura con uno stecchino) una volta cotta e raffreddata spolverare a piacere con zucchero a velo.

Torta yogurt e pesche

Prendete una domenica di maggio (non ha importanza il bel tempo) e usatela come una enorme e capiente ciotola, versatevi dentro l’ospitalità di una persona straordinaria, aggiungete nell’ordine e senza aver paura di dover dosare le quantità: la dolcezza della sua migliore amica, la simpatia di una nuova conoscenza tra i blog e l’ingombrante presenza del sottoscritto, dopodiché incorporare in un colpo solo le incantevoli famiglie dei predetti e mescolare molto bene; non serve cottura. Cosa potrebbe uscire? Ve lo dico io: dei momenti meravigliosi di puro divertimento passati con splendide persone. Traduco: ieri abbiamo avuto un bellissimo incontro a casa di Lo e della sua stupenda famiglia. Un incontro dove ho potuto rivedere con gioia Miriam (la gallina silente, ma non per questo meno attiva, di Galline 2nd Life) e dove ho avuto il piacere e la fortuna di conoscere la simpaticissima Ely . Con le nostre rispettive famiglie abbiamo passato una bellissima giornata densa di chiacchiere, risate e ovviamente …. con finale destinato a … rimpinzarci di leccornie ….. (alla faccia della dieta di qualcuno ….. di cui non faccio il nome …. ma che forse sta scrivendo in questo momento).
Come dolce ho preparato questa torta, è una delle mie classiche torte “da trasporto” cioè quelle che solitamente uso per andare ad inviti vari o a pic-nic , perché di trasportano senza grossi problemi e soprattutto sono molto buone.
Eccovi la ricetta:

Torta di yogurt e pesche

Ingredienti:

3 uova

200 gr zucchero

180 gr. yogurt alla pesca

300 gr farina

1 bustina lievito per dolci

100 gr burro fuso freddo

2-3 pesche mature

3 cucchiai di rhum ( o altro liquore preferito)

3 cucchiai di zucchero

Procedimento:

sbucciare le pesche, tagliarle a dadini e lasciare insaporire con il rhum e 3 cucchiai di zucchero. In un robot da cucina montare a lungo le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, il burro fuso freddo, la farina ed il lievito, alla fine aggiungere le pesche con il liquido che hanno rilasciato e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere in una teglia di cm. 24 e poi in forno a 160° per circa 40 minuti (fate la prova stecchino). Quando è fredda ricoprire con zucchero a velo.

Lasagne vegetariane

Avevo voglia di mangiare un buon piatto di lasagne, ma non le solite.. con la carne macinata ..... e così ho dato una veloce occhiata nel frigorifero e mi sono saltati subito agli occhi dei bellissimi e verdissimi piselli che aspettavano solo di essere gustati a dovere. Che altro nel frigo? Dunque, vediamo... ah si: zucchine, carote.. . OK!!!! come chiamarlo?... lampo di genio?... no forse è troppo ... una buona idea? ... forse ... desiderio di qualcosa di buono? ... quasi ci siamo...... ah ecco trovato: lo chiamerei “appetito”, si si ..... proprio “appetito”!!!!! E così ho deciso: preparo delle lasagne “vegetariane” ..... leggere, semplici e soprattutto gustose. Ed ecco come le ho realizzate:

Lasagne Vegetariane

Ingredienti :
gr. 500 di pasta fresca per lasagne
gr. 500 di passata di pomodoro
gr. 500 di besciamella
2 zucchine
2 carote
gr. 350 di piselli freschi sgusciati
1 cipolla piccola
2 cucchiai di olio
2 mozzarelle
50 gr. di parmigiano
Sale e pepe

Preparazione :

soffriggere in un tegame una cipollina con due cucchiai di olio, quindi aggiungere le zucchine e le carote tagliate a dadini, i piselli e quindi la passata di pomodoro; salare, pepare e fare cuocere la salsa (girando ogni tanto) per circa 15/20 minuti. Nel frattempo scottar in acqua salata nella quale è stato aggiunto un pochino d’olio le lasagne fresche, e preparare la besciamella (la mia è la classica, semplice, senza alcuna aggiunta di spezie). Una volta pronto il sugo assemblare le lasagne: in una teglia mettere sul fondo un pochetto di sugo e besciamella, quindi uno strato di pasta. Sopra la pasta mettere in sequenza: sugo, besciamella, mozzarella tagliata a fettine e un po’ di parmigiano grattugiato. Quindi ancora la pasta e gli altri ingredienti fino a finire tutta la pasta e gli altri ingredienti. Sull’ultimo strato il parmigiano deve essere più abbondante (se si vuole mettere anche qualche fiocchetto di burro, ma io non l’ho fatto). Infornare a 200° per circa 45 minuti o comunque fino a che la pasta ha raggiunto il colorito voluto.

Che dire?... a casa è piaciuta moltissimo ... che voglia di fare il bis... ma... la dieta me lo impedisce!!!! Sarà per la prossima volta.

TIRAMISU' ALLA CREMA DI PISTACCHIO

è una ricetta che ho postato parecchio tempo fa su Cookaround, in occasione di una sfida a tema e adesso una mia "carissima amica” che si ricordava di questa mia ricetta (che memoriaaaaaaaaaa) mi ha chiesto con molta gentilezza (vero Lo????) di postarla anche nel mio nascente blog; in effetti ero riluttante in questo….. sia per la banalità della ricetta, che per orribile presentazione del dolce inella foto finale. Alla fine però ho accettato, anche perché la suddetta amica mi ha svelato il motivo della sua richiesta ovvero per mostrarla a Mariluna , la quale ha espresso il desiderio di conoscere versioni del tiramisù diverse da quella classica.
L’idea di questa ricetta mi è venuta in seguito al regalo di un mio caro amico, il quale di ritorno da un viaggio nella magica Sicilia e conoscendo il mio debole per i dolci, mi aveva portato un vasetto di crema di pistacchi. Non è nulla di eccezionale o di particolare ….. ma devo dire che il risultato finale ha soddisfatto non poco il mio palato. (in effetti non è che ci voglia tanto per soddisfarlo eheheh!!)

Questa è la ricettina:

TIRAMISU' ALLA CREMA DI PISTACCHIO

ingredienti:

1 vasetto da 180 gr. di crema di pistacchio

250 gr di mascarpone

2 uova

savoiardi qb

Alkermes qb

1 cucchiaio di zucchero

pistacchi tostati non salati in granella

confettini al cioccolato per decorare

Procedimento :

il procedimento è quello classico del tiramisù:mescolare la crema di pistacchio con il mascarpone,aggiungere i tuorli sbattuti con un cucchiaio di zucchero (ne ho messo poco perché la crema è già molto dolce) e mescolare. Infine mettere gli albumi montati a neve, mescolare bene cercando di non smontare gli albumi, fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi assemblare il dolce:mettere in una pirofila uno strato di savoiardi bagnati nell'Alkermes, spalmare uno strato del composto al mascarpone, fare lo stesso anche per il secondo strato, infine... decorare a piacere.... io ho messo pistacchi in granella e confettini verdi al cioccolato. Penso che venga molto bene anche utilizzando del marsala (non secco) al posto dell’Alkermes.

Mimosa per festa della mamma

in attesa di sistemare il blog .... incomincio a mettere qualche ricettina.... giusto per "intrattenere" eventuali" visitatori.

L'ho preparata alla mia mogliettina per la festa della mamma, è la sua torta preferita, io ho cercato di renderla un po' più "festiva", tentando di fare qualche piccola decorazione con la pasta di zucchero. (era la prima volta... ma devo dire che anche se le decorazioni non sono bellissime, sono abbastanza soddisfatto).

ed ecco la ricetta:


Mimosa per festa della mamma

Ingredienti:

per il PDS :
4 uova, 2 cucchiai di acqua, gr. 150 zucchero, gr. 100 farina, gr. 100 fecola, 1 bustina di lievito, 2 cucchiai di rhum;

per la farcia e la copertura:
crema composta da una crema pasticcera (fatta con 3 tuorli, 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina e uno di maizena, mezzo litro di latte e aroma limone) mescolata con panna montata (circa 1/2 litro)

pasta di zucchero:
(metodo Cozza/Angelica di Cookaround): 15 gr. glucosio, 17 gr. di albume, gr. 230 di zucchero a velo e coloranti liquidi.

PROCEDIMENTO :

PDS: frullare le uova con l’acqua per qualche istante quindi aggiungere lo zucchero e frullare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso; quindi aggiungere le farine ed il lievito setacciati. Mettere l’impasto in una teglia del diametro di 26 cm e cuocere in forno pre-riscaldato, a 180° per circa 30 minuti (fate la prova stecchino).

Una volta freddo, tagliare la calotta, scavare la base con un cucchiaio (e mettere da parte le briciole). Riempire con parte della crema ottenuta mescolando la crema pasticcera e la panna montata, rimettere la calotta e quindi ricoprire tutta la torta, prima con la restante crema e poi con le briciole di pds. Decorare a piacere.