Cuor di mimosa alle fragole

mah!!!!!! oggi fa un freddone..... e secondo le previsioni dovrebbe arrivare la neve......... e ....... prepare un dolce che richiama la.... primavera proprio oggi non avrebbe senso..... solo che.....domani è la festa della donna..... e quindi ho voluto dedicare questo bel dolce alle mie tre bellissime donne di casa!!!!

e ovviamente tanti auguri per domani anche a tutte voi, splendide donne!!!!!

(per intanto non nevica.....speriamo bene!!!!)

Ingredienti:

per il PDS : 4 uova, 2 cucchiai di acqua, gr. 150 zucchero, gr. 100 farina, gr. 100 fecola, 1 bustina di lievito, 2 cucchiai di rhum;

per la farcia :gr. 200 di fragole frullate, 4 tuorli d'uovo, 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina,1 cucchiaio di maizena, 500 ml. di latte; gr. 200 di fragole a pezzetti.

inoltre : "fragola" per decorare, 300 ml di panna fresca da montare e bagna formata da: ruhm, acqua e zucchero

Procedimento :

PDS: frullare le uova con l’acqua per qualche istante quindi aggiungere lo zucchero e frullare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso; quindi aggiungere le farine ed il lievito setacciati. Mettere l’impasto nella teglia a forma di cuore (o una teglia del diametro di 26 cm) e cuocere in forno pre-riscaldato, a 180° per circa 30 minuti (fate la prova stecchino).

Crema alle fragole (non è altro che una crema pasticcera con aggiunta di purea di fragole): frullare le fragole, aggiungerle al latte e mettere a scaldare in un tegame. Nel frattempo mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere le farine e una volta ben amalgamato, aggiundere il latte caldo un po' alla volta. Quindi rimettere sul fuoco (dolce) e mescolare fino a quando la crema non si addensa. Mettere la crema a raffreddare. Una volta fredda aggiungere le fragole a pezzetti, lasciate macerare con un cucchiaio di zucchero.

Quando tutto è freddo, tagliare la calotta al pds, scavare la base con un cucchiaio lasciando un bordo di circa 1 cm (e mettere da parte le briciole). Inumidire con la bagna e riempire con la crema alle fragole; rimettere la calotta e quindi ricoprire tutta la torta, prima con la panna montata (zuccherata con un po' di zucchero a velo) e poi con le briciole di pds. Decorare a piacere.

Scusate la mia decorazione "minimalista" : una sola fragola tagliata a forma di cuore , ma questa torta l'ho praticamente fatta nei ritagli di tempo!

la crema rimane un po' "molle", forse sarebbe opportuno aggiungere un paio di fogli di colla di pesce sciolti in un pentolino con un poco di acqua. (cmq è ottima anche cosi!!!!)

a noi è piaciuta molto..spero piaccia anche a voi!!!

buona domenica!!!!