Cremosità alle fragole con gocce di nutella

eh si.... comincia fare caldo... e così .... si cerca di evitare di accendere il forno......

...per questa domenica, quindi, mi sono "buttato" nella realizzazione di un dolce fresco! ^_-

...... ironia della sorte...... ho preparato il dolce ieri sera, durante un bel temporale e quindi "al fresco"!!!!! della serie: potevo tenermi questa ricetta per un altro fine settimana magari caratterizzato da temperature roventi...eheheh!

cmq lo posso sempre rifare!!!!!! (ovviamente.....slurp)

per la crema mi sono ispirato ad un dolce che ho fatto tempo fa..... solo che ho voluto arricchirla (leggasi : rendere più golosa) con delle gocce di nutella, che ho precedentemente fatto rapprendere nel freezer, per poterle inserire più facilmente nella crema: non avete idea di quanto possa essere godurioso trovarsi in bocca la crema unitamente alla goccia cremosissima di nutella!!!!!!!

vabbè...prima che mi venga voglia di andare a farmi un'altra fetta di dolce, vi scrivo la ricetta:

Ingredienti:

per la base: gr. 250 di wafer al cioccolato, gr. 100 di burro e gr. 30 cioccolato fondente

per la crema: gr. 350 di fragole,gr. 150 zucchero, ml 750 di panna da montare (già zuccherata), 4 fogli (da 2 gr. cadauno) di colla di pesce, succo di un limone – nutella q.b.

inoltre : fragole e cioccolato fondente per decorare

Procedimento:

Alcune ore prima: con la nutella fare tante piccole “gocce” su un vassoio rivestito di carta forno e mettere nel freezer (le gocce io le ho fatto utilizzando un piccolo cono di carta forno)ù

Preparare la base: frullare i wafer in un mixer, metterli in una ciotola e amalgamarli bene con il burro fuso con il cioccolato. Dopodiché formare la base del dolce schiacciando il composto sul fondo di una tortiera apribile del diametro di cm. 22 (rivestita sia sotto che il bordo con carta forno) e mettere in frigorifero. Nel frattempo preparare la farcia: mettere in acqua i fogli di colla di pesce. Pulire le fragole e frullarle, quindi metterle in un tegame con lo zucchero e il succo del limone. Montare la panna. Quando il composto di fragole è caldo, togliere dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata e mescolare fino a quando non è ben sciolta. Dopo che il composto si è raffreddato un po’, incorporare con delicatezza la panna montata, fino ad ottenere un composto omogeneo. Riprendere la frigorifero la tortiera e da freezer le gocce di nutella (ormai congelate) e riempire la tortiera con la farcia e le gocce nutellose”. (consiglio: ho notato che la nutella tende a sciogliersi molto presto e di conseguenza per evitare problemi conviene mettere un po’ di farcia e alcune gocce, quindi altra farcia e poi altre gocce, fino alla fine: non mescolatele subito tutte insieme alla farcia!!!!!) . Quindi mettere in frigorifero per alcune ore per rassodare. Decorare il dolce come più piace: io ho usato fragole e cioccolato fondente.

Devo dire che ci è piaciuta molto. Spero piaccia anche a voi.

ciaoooooooooooo e buona domenica!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!