Colombine di sfoglia con crema e ananas

Buona domenica amici miei.

finalmente dopo un po' di giorni riesco a tornare.... scusate la mia assenza, ma settimana scorsa mi sono assentato qualche giorno e poi, al ritorno, ho avuto qualche problemino fisico (come dice la sciura Marisa... non ho più l'età per viaggiare... mmmmmm.....grrrrrrrr)

ringrazio moltissimo per tutte le visite (con bellissimi commenti) che mi avete fatto negli ultimi giorni : ricambierò con molto piacere appena possibile.

per questa domenica, in effetti, volevo provare a fare la pasta sfoglia in casa, ma per i motivi di cui sopra mi sono dovuto "accontentare" di quella già pronta (anche se fare la pasta sfoglia rimane una delle mie priorità).

anche con la pasta sfoglia acquistata, ho voluto lo stesso preparare il dolce che mi ero prefissato: una cosa semplice, veloce da fare , rimanendo in"tema pasquale"

Ingredienti:

- pasta sfoglia (2 rotoli);

- crema pasticcera: 3 tuorli, 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai farina e 1 di maizena, 2 bicchieri e mezzo di latte e mezzo bicchiere di succo di ananas (quello della scatola)

- 1 scatola di ananas sciroppato

- zucchero a velo e ciliegine candite per decorare

Procedimento:

Preparare la crema pasticcera nel solito modo (aggiungendo il succo di ananas nel latte) e mettere a raffreddare.

Disegnare su un cartoncino la forma della colomba (le mie sono circa 18 cm), quindi ritagliarlo e utilizzarlo per dare la forma alla pasta sfoglia: ogni colombina è formata da due forme di sfoglia: una per la base e l'altra (appoggiata sopra la base) alla quale nel centro è stato praticato un foro di forma ovale della grandezza che volete. Punzecchiare la base con una forchetta, "incollare"la parte superiore con un po' di uovo sbattuto, cospargere con un po' di zucchero semolato e infornare a 200° per circa 15 minuti. Ottenendo questo risultato:

Una volta fredde, riempire con la crema e decorare a piacere con l'ananas, zucchero a velo e una mezza ciliegina candita.

non le abbiamo ancora assaggiate, ma posso assicurare che hanno un'ottimo aspetto!!!!

alla prossima!!!!